Ředkvička - určitě, jméno tohoto kořene je u každého ucha, ale na stole se s ním často setkáte. A marně! Koneckonců, například množstvím minerálních solí ředkvičky bude dávat přednost mnoha jiným zeleninám. Kromě toho se v podstatě skládá z vody, tuků a sacharidů v ní prakticky není přítomen, proto se může snadno dostat do stravy těch, kteří sledují váhu, nemluvě o jeho nepostradatelnosti při nachlazení - koneckonců to je nejsilnější antiseptikum. Proč obcházíme ředkvičku? Možná bychom je měli častěji zahrnovat do našeho menu? Koneckonců, jakmile byl tento kořen velmi populární a ocenil se na stole.
Jak připravit ředkviový salát?
Barva ředkvičky se liší od bílé, zelené, růžové až fialové a černé. Zvláštností druhého je jeho baktericidní a antiseptické vlastnosti, v něm obsažené velké množství vitaminů. Ale dnes o tom nebudeme mluvit, ale jak připravit šalát z černé ředkvičky.
Při přípravě salátů je třeba mít na paměti, že recepty jsou postaveny na kontrastu horké chuti kořenové plodiny, která se vyznačuje černým ředkví, se sladkou chutí doplňujících se složek - medu, řepy, mrkvy, jablek. Nebo uhasit neutrální chuť ředkvy - zakysanou smetanou, okurkou, zelím. Někdy saláty dokonce trvají asi hodinu.
Salát z černé ředkvičky - recept
Chcete-li připravit vynikající salát z černé ředkvičky, nejdříve je třeba vyčistit kořen a nutně odstranit hořkost. Chcete-li to provést, řezte ředkvičku a nalijte ji studenou vodou, nechte ji stát 30-60 minut.
Složení:
- černá ředkvička - 300 g;
- citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl - podle chuti;
- zelené kopy;
- listy zeleného salátu.
Příprava
Čistíme ředkvičku, odstraňujeme z ní hořkost a pak ji protřejeme na strouhák. Vložíme je do salátové mísy, sůl, nalijeme citrónovou šťávu, rostlinný olej a necháme vařit 15-20 minut. Vyzdobíme listy zeleného salátu a zelených koprů.
Tento salát je klasický recept. S ohledem na to můžete přidat k tomu nějaké přísady - kukuřice, strouhaná nebo nakrájená jablka, surová nebo pražená mrkev, cibule, hrášek, ořechy a dokonce i houby.
Podle podobného receptu můžete udělat reďkovkový salát se zakysanou smetanou. Potřebujete jen rozřezat ředkvičku na velké zrno, přidat zeleninu, sezamovat se solí a zakysanou smetanou.
Salát s ředkvičkou a zelím
Ve skutečnosti jsou všechny zeleninové saláty povoleny "na vidění", ne sledovat jasně proporce. Navrhujeme připravit nádobu v níže uvedené variantě, ale můžete zvýšit množství zelí, řídit se podle vlastního vkusu.
Složení:
- černá ředkvička - 300 g;
- bílá kapusta - 100 g;
- rostlinný olej - pro doplňování paliva;
- sůl - podle chuti;
- petrželky zelené.
Příprava
Čistíme a třímeme kořen na struhadle, protože se zbavíme hořkosti. Zelí jemně nakrájíme, sůl a přidáme ke ředkvičce. Smažte zeleninu a vložte je do misky na salát. Vylijeme rostlinným olejem, ozdobíme ho jemně nakrájenými bylinkami.
Salát z ředkvičky s vejcem
Častěji se připravuje salát z černé ředkvičky s přidáním různých zeleninových ingrediencí, ale můžete zkusit s vajíčkem.
Složení:
- černá ředkvička - 2 ks;
- Vařené vejce - 2 ks;
- zakysaná smetana - 5 lžící. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Černá ředkev se čistí, zbavíme hořkosti a namočíme ve studené vodě. Pak se rozetřete na velkém strouhaní, přidejte nakrájené žloutky a bílé, sůl, pepř a sezónu s kyselou smetanou. Na vyžádání můžete salát zdobit bylinkami.