Náplň na knedlíky může být nejrůznější, obvykle je vyrobena z tvarohu, brambor, hub, stejně jako čerstvé nebo konzervované ovoce a bobule.
Plnění pro tvarohové knedlíky
Složení:
- tukový tvaroh - asi 250 g;
- vaječný žloutek kuřecích vajec - 1-2 ks;
- cukr - 1-2 lžíce. lžíce (nepovinné);
- Máslo - 30 g.
Příprava
Můžeme použít tvaroh s cukrem a žloutkem s přídavkem roztaveného másla. Můžete také přidat trochu skořice a vanilky, stejně jako parní jemné hrozinky. Důkladně promíchejte, ale nemíchejte.
Plnění na knedlících se brambory, cibulí a houbami
Složení:
- brambory - asi 500 g;
- čerstvé houby - asi 300 g;
- cibule - 1-2 ks;
- malá sádla nebo zelenina nebo roztavené máslo pro smažení;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Příprava
Vařte brambory a vařte bramborovou kaší. Jemně nasekaná cibule a houby se smažou až do zlatohnědé barvy a přidávají se k bramborám . Ochutnejte kořením, trochu slante a mícháte. Plnění je připraveno a můžete začít vyrábět vareniki s bramborami a houbami .
Plnění na knedlících s třešněmi
Zpravidla se třešňová náplň pro knedlíky vyrábí z čerstvých třešní bez jám nebo třešní, které jsou uchovány ve vlastní šťávě (samozřejmě i bez jám). Aby džus nevycházel zbytečně, můžete posypat třešně se škrobem, míchat s cukrem nebo práškovým cukrem. Obvykle v 1 varenik položte 1-2 třešně - v závislosti na velikosti.
Plody zelí
Náplň zelí pro knedlíky je také velmi jednoduchá: nakrájené zelí a cibule jsou dušené v hrnci (květák nebo smažení) v rostlinném oleji nebo smaltse bez přidání vody. Vařte na nízké teplotě, občas mícháme a zavřete víko. Pokud zelí a cibule zhasnou čerstvé houby (například bílé, ústřicové nebo žampiony), bude to ještě chutnější.
Vy sám, trochu fantazie, můžete přijít s různými výplněmi pro vareniki z různých druhů ovoce a zeleniny a jejich kombinací. V každém případě by se náplň knedlíků neměla šířit. Okamžitě uvařte lépe, aniž byste opustili "pro pozdější". To platí zejména pro tvaroh a plody.