Zelí brokolice se nazývá jedním z nejcennějších dietních produktů. Vařeno více jako chuť chřestu , takže druhé jméno brokolice je chřest. Jeho hlavní výhodou je však nejvyšší užitečnost. Brokolice zabraňuje hromadění cholesterolu v lidském těle, pomáhá nejen léčit, ale také předcházet ateroskleróze, kardiovaskulárním chorobám, chorobám spojeným se žaludkem a játry, zachovává si mládí delší dobu. Často se brokolice používá k léčbě onemocnění spojených s ozářením. Na základě nedávného výzkumu účinně pomáhá předcházet rakovině.
Ale spolu s přínosy, brokolice z nějakého důvodu je považován za bezvýznakový produkt. Pokusíme se prokázat, že toto stanovisko je chybné. Připravte několik receptů brokolicového zelí se smetanou, kterou nabízíme a budete příjemně překvapeni.
Brokolicová polévka s krémem
Složení:
- zelí brokolice - 1 kg;
- cibule - 2 kusy;
- česnek - 2 zuby;
- máslo - 6 polévkových lžic;
- zeleninový vývar - 2 l;
- krém - 400 ml;
- Opečené vařené krevety - 8 ks;
- petržel, sůl, pepř, muškátový oříšek (zem).
Příprava
Brokolice je vyčištěna, důkladně promyta a rozdělena na květenství. Stonky řezané do malých kostek. Cibuli a česnek rozemlejte. V pánvi v másle smažte cibuli a česnek. Vylijeme zeleninový vývar. Ve vývaru pod víkem nakrájejte všechny brokolice. Když zelí zelí, nalijeme do něho nějaký krém a vše se promícháme do pyré. Maso, co se stalo, vařte na nízkém ohni, sůl, sezonujte s kořením.
Krevety se zahřejí v pánvi na máslo. Vyprázdená petrželka se rozebírá na jednotlivé listy. Zbývající smetana smetanu.
Na stole podáváme smetanovou polévku z brokolice v hlubokých talířích. Na každé talíře položte lžíci šlehačky a promíchejte, aby se získaly vzory. Vyzdobíme krevety a petrželové listy.
Flanel s brokolicí a smetanou
Složení:
- brokolice - 800 g;
- šalotka - 2 ks;
- vejce - 2 kusy;
- šunka - 300 g;
- tučná smetana - 3 polévkové lžíce;
- tvrdý sýr - 50 g;
- máslo - 1 polévková lžíce;
- olivový olej - 1 polévková lžíce;
- Balsamický ocet - 1 polévková lžíce;
- strouhaný muškátový oříšek;
- sůl, mletý černý pepř.
- listy hlávkového salátu.
Příprava
Brokolice je rozdělena na květenství a kuchaři se vaří spolu s šalotkami asi 15-20 minut. Další zelenina je rozdrcena
Porce formy se namazávají s máslem, naplní se výslednou hmotou a vaří se po dobu 15 minut. V másle opečeme na obou stranách malé plátky šunky. Oblékáme z olivového oleje, který je smíchán s balsamikovým octem, solí a pepřem. Beat s vidličkou v misce. Napijeme listy salátu.
Rozšiřujeme připravený flan z forem na talíře, položíme upravené salátové listy a ozdobíme plátky šunky nahoře.