Skutečná adžika je něco mezi omáčkou a kořením, uvařené na základě obrovského množství horkého pepře a česneku. Zvláštní ostrost je jedním z důvodů, proč se adjika nelíbí autentickým receptem, ale ostrý chuť jídla je snadno opravován doplňky jako ořechy a rajčata a ostrost pepře je doplněna křenem. Jedná se o jeden z receptů přizpůsobený našemu chuti - adjika s křenem a rajčaty - a rozhodli jsme se mluvit dále.
Recept adzhiki s křenem a rajčaty
Dokonce i když originální adžika z horkého pepře a česneku je možné skladovat bez sterilizace, syrové, pak adžika s křenovým kořenem v kompozici a ještě více bude stát zimování v lednici. Surový recept si uchová všechny užitečné složky a budete potřebovat minimální úsilí a energii.
Složení:
- rajčata - 4,8 kg;
- sladká paprika - 680 g;
- křenový kořen - 45-60 g;
- horká paprika - 2-3 ks;
- sůl - 95 g;
- cesnakové zuby - 25-30 ks.
Příprava
Příprava ingrediencí pro tento recept trvá minimálně: odlupujte zuby česneku, odstraňte semena ze sladké a horké papriky, odlupujte křen, nakrájejte rajčata. Připravené součásti vložte do mísy mixéru a očistěte nebo projděte mlecím strojem na maso. Přidejte sůl a okamžitě pokropte čistými džbami. V uzavřené podobě a v pohodě, taková příprava bez problémů bude žít celou zimu.
Adjika z rajčat, chrenu a česneku
Kromě toho Adjika může s výhodou zdůraznit všechny výhody masných a drůbežích pokrmů, je to také vynikající způsob, jak bojovat s nachlazeními tak charakteristickými pro špatné počasí.
Protože adjika pro tento recept nevypadá tak ostře jako jeho protějšky, je ještě nutné minimalizovat sterilizaci kontejneru před svinutím.
Složení:
- rajčata - 2,3 kg;
- sladká paprika - 560 g;
- horká paprika - 270 g;
- ocot - 215 ml;
- granulovaný cukr - 55 g;
- cesnakové zuby - 20 ks;
- rostlinný olej - 30 ml;
- křenový kořen - 190 g;
- sůl - 25 g.
Příprava
Předtím, než budete z akáku z rajčat s křenem, nakrájejte oloupech na rajčata mírně a namočte ovoce na vroucí vodu. Blancované rajčata čisté a případně řezané. Odstraňte semena z obou druhů pepře a vyčistěte ovoce zdi a rozdělte je na velké kusy. Vyčistěte povrch křenu. Projíždějte všechny připravované suroviny skrze mlýnku na maso a přidejte tvořenou kaši octem, olejem a solí.
Čisté bavlny zapálíte nebo hoříte v troubě, poté je nasypete adžikou a rotujete je všemi sterilními víčky.
Adjika s křenem a rajčaty bez vaření
Složení:
- rajčata - 1,8 kg;
- sladká paprika - 740 g;
- horká paprika - 7-8 kusů;
- cesnakové zuby - 12-15 ks;
- křenový kořen - 130 g;
- zeleň kopru a petrželky;
- sůl - 35 g.
Příprava
Pokud chcete vařit adjiku na rychlý recept, pak jednoduše oloupeme papriku z semen a odklízíme česneku, ale pokud je čas, řezte rajčata, opláchněte je a oloupeme kůži - takže omáčka se ukáže být mnohem jemnější a homogennější. Připravené složky procházejí mlýnem na maso nebo se mísí s mixérem. Kashitsu sezónu se solí, přidejte jemně nakrájené listy petrželky a kopru a pak rozmístíme omáčku přes konzervy přímo surovou, není nutné sterilizace.