Při výrobě alkoholických nápojů používejte všechny druhy bobulí. Například můžete vyrobit ostružinové víno, které má originální chuť. Recepty na vaření jsou velmi jednoduché a výsledek potěší i náročné labužníky.
Jak vyrobit víno z ostružin?
Chcete-li vyrobit víno z ostružin doma, musíte zvážit určitou technologii a dodržovat některá doporučení. Jsou to následující:
- Při výběru bobulí, stojí za to dát přednost těm pěstovaným na slunném místě, to pomůže zlepšit chuť nápoje.
- Černé ostružiny je třeba připravit předem, za tímto účelem jsou všechny shnilé bobule pořizovány a odhozeny.
- Bobule není třeba umývat, aby se na nich udržely živé bakterie.
- Přidáním rozinky na ostružinové víno to přispěje k lepšímu procesu fermentace.
- K přípravě vína v kompozici patří cukr, můžete také přidat med.
- Víno by mělo být trvalé tím, že na krk kontejneru se umístí hydraulické těsnění nebo rukavice, ve kterých se provede proražení jedním prstem. Když klesne, proces fermentace skončí, ale jeho úplné dokončení bude indikováno vzhledu sedimentu na dně nádoby a transparentní barvy nápoje.
Víno ze zahradní ostružiny
Ostružinové víno připravené doma má malou pevnost. Může být sklizeno v jakémkoliv množství, protože se v průběhu let bude zlepšovat jeho chuť. Dlouhodobé skladování nápoje navíc přispěje ke zmizení astringence a získání ušlechtilého chuti.
Složení:
- ostružina - 3 kg;
- voda - 3 l;
- cukr - 2 kg.
Příprava
- Vytvořte sirup rozpuštěním poloviny cukru ve vodě a vařením, nechte ho vychladnout.
- Bobule nalijte sirup a nechte vařit na týden na teplém místě, občas se míchá.
- Vypusťte kapalinu do nádoby, vytlačte šťávu z buničiny a přidejte 0,5 kg cukru. Namontujte hydraulické těsnění.
- Po 4 dnech přidejte zbývající cukr.
- Počkejte až do konce fermentace a nalijte připravené víno z ostružiny do kontejnerů.
Domácí víno z ostružiny - jednoduchý recept
Páni, kteří nechtějí strávit spoustu času na přípravu nápoje, mohou vyrábět víno z ostružin doma, jehož recept je velmi jednoduchý. Toho je dosaženo použitím vodky nebo alkoholu o síle 40 stupňů, což přispívá k zjednodušení procesu vaření.
Složení:
- ostružina - 2 kg;
- cukr - 400 g;
- voda - 1 l;
- vodka - 0,5 litru.
Příprava
- Chcete-li vyřešit bobule a mash je, nechat vařit na 3 dny v teple.
- Z masky vytlačte džus přes tkaninu. Nalijte do vody, přidejte cukr.
- Kontejner je uzavřen hydraulickým těsněním až do ukončení fermentace.
- Přidejte vodku a trvejte na týden. Následně nalít nápoj nad kontejnery.
Víno z ostružin bez vody
Většina receptů na víno zahrnuje přidání vody do nápoje. Ale existují způsoby, jak udělat domácí víno z ostružiny výhradně na základě šťávy získané z těchto bobulí. Jeho výhodou bude výrazná bohatá chuť, která obsahuje výrazné bobule.
Složení:
- ostružina - 3 kg;
- cukr - 2 kg.
Příprava
- Pomazávejte kaše do kaše, udržujte teple 3 dny.
- Z dužiny vytlačte šťávu.
- Naplňte bobule s polovičním cukrem a nainstalujte hydraulické těsnění, nechte na týden.
- Přidejte zbývající cukr a počkejte, až bude kvašení dokončeno.
Víno z ostružin s rozinkami
Velká poptávka mezi hospodynami používá recept na ostružinové víno doma, včetně přidání rozinky. Výhodou této metody je, že tato složka zvyšuje fermentaci a je přirozenou náhražkou vína kvasnic . Stojí za to, že takový nápoj bude ve srovnání s obvyklým způsobem připravenější.
Složení:
- ostružina - 2 kg;
- cukr - 1 kg;
- rozinky - 50 g;
- voda - 1 litr.
Příprava
- Chcete-li třít a roztahovat bobule, nalijte 400 g cukru a rozinky, nalijte do vody, pokryjte gázou a nechte, dokud se neobjeví známky fermentace. Je třeba míchat hmotu 2krát denně.
- Vypusťte šťávu z buničiny, přidejte 300 g cukru, vložte na nádobu hydraulické těsnění a nechte jej na týden.
- Vypusťte část šťávy, rozpusťte zbývající cukr a nalijte ji zpět do láhve. Nechte až do konce fermentace.
Víno z červeného rybízu a ostružin
Existují různé způsoby, jak můžete vyrobit víno z ostružin doma. Pokud je to žádoucí, nápoj může být doplněn jinými druhy bobulí, například s hlavní ingrediencí, kterou dokonale kombinuje červený rybíz, který dá mírně kyselou chuť a přináší pikantnost.
Složení:
- ostružina - 1 kg;
- červený rybíz - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Příprava
- Chcete-li vyřešit bobule, připravte láhev.
- Nalévejte střídavě vrstvy: ostružiny, cukr, červený rybíz, znovu cukr. Bobule se mírně roztahují. Opakujte vrstvy, dokud není lahvička plná.
- Umístěte rukavice na hrdlo nádoby a nechte obsah před naplněním ponechat.
- Po dokončení fermentačního procesu filtrujte nápoj přes gázu a nalijte nádoby.
Domácí víno z ostružin s medem
Víno z ostružiny s přídavkem medu je také populární. Tato složka dává nápoju sladkou bohatou chuť a posiluje své užitečné vlastnosti. Zvláštností tohoto způsobu vaření je to, že víno je infuzováno po dlouhou dobu, ale to zlepší jeho chuťové vlastnosti.
Složení:
- ostružina - 5 kg;
- voda - 10 litrů;
- cukr - 3 kg;
- med - 0,5 kg.
Příprava
- Bobule rozetřete a nalijte do nich trochu vody (6 litrů), pošlete na chladné místo po dobu 4 dnů.
- Stlačte kapalinu z buničiny.
- Zbývající bobulovitá hmota je znovu hněta a nalije se 4 litry vody, nechá se vařit 6 hodin a pak znovu stlačit džus přes gázu.
- Veškerá výsledná kapalina se skládá z jedné nádoby, přidá se cukr a med.
- Chcete-li získat víno z ostružin, recept naznačuje, že musíte trvat na tom šest měsíců, pak filtrovat a nalít kontejnery.