Rebarbora je užitečná vytrvalá bylinná rostlina z pohankové rodiny, má zajímavé gastronomické a léčebné vlastnosti. Tato rostlina obsahuje mnoho užitečných látek: mikroelementy (fosfor, železo, hořčík, vápník), vitamíny (B, C, A), stejně jako unikátní sloučeniny (kyselina jablečná, citronová, jantarová, šťavelová atd.).
Mnoho druhů rebarbory je známo, některé jsou úspěšně pěstovány. Z mladých nepravidelných řapíkatých řapíků (to je stopka) rebarbory můžete vařit džem, kandované ovoce, bramborovou kaši, kompot a želé.
Řekněte nám, jak vařit rebarborovou želé . Můžete si koupit rhubarbu v řadě ovoce a zeleniny na trzích s potravinami nebo v supermarketech, řapíky by měly mít čerstvý, uschlý vzhled.
Receptura želé z rebarbory
Složení:
- rebarbory - asi 500 g;
- cukr - asi 100 g;
- škrob - 1,5-2 st. lžíce;
- voda - asi 1 litr.
Příprava
Pečlivě opláchněte stopky rebarbory a vložte je do ubrousku. Po 5 minutách, kdy se voda vypouští, nakrájejte stonky na malé kousky (krok řezu je asi 1 cm), vložte do hrnce, naplňte vodou a přidejte cukr. Vložte panvu na oheň, přivedete k varu, snižte teplotu a vařte 10-12 minut.
Vložíme je do cedníku, pod kterým je čistý kontejner (pan). Vařené kusy budou mírně ochlazeny, přeneseny do mixéru a uzemněny na hladké bramborové kaše.
Rozředíme škrob v bujónu a přidáme bramborovou kaši. Důkladně promíchejte a znovu zapalte. Při vaření vaříme 1 až 1,5 minut za nepřetržitého míchání. Můžete přidat do vůně trochu citronové nebo limetkové šťávy - vůně se stane zajímavější.
Křepelka z rebarbory se podává dobře s čerstvými jahodami a / nebo smetanou zmrzlinou. Jahody mohou být podávány odděleně, například se smetanou nebo nakrájené na několik kusů (a malé) a přidat do želé. Můžete obsluhovat kosel jak teplé, tak studené.
Je možné jednat jinak a přibližně uprostřed procesu trávení
Zvláštní výhodou želé z rebarbory je zlepšení činnosti gastrointestinálního traktu s léčbou anémie, sklerózy, onemocnění jater a tuberkulózy.
Pravidelné používání želé z rebarbory pomůže udržet harmonii, protože má čistící a lehký projímací efekt. Toto jídlo (a jiné pokrmy z rebarbory) je třeba používat s opatrností v těhotenství a dnu.