Bílá houbová omáčka

Je známo, že nákup bílých hub není levným potěšením, ale ospravedlňuje se. Doplněk ve formě vonných bílých hub bude vyhovovat téměř jakémukoli pokrmu. Dnes vám řekneme, jak připravit omáčku z těchto úžasných hub, které se stanou také univerzálním doplňkem vašich oblíbených jídel.

Recepty na bílou omáčku s houbami

Bílé krémové omáčky jsou ideální pro pokrmy z masa a příloh. Další verzi této univerzální omáčky chceme podělit do následujícího receptu.

Složení:

Příprava

Naplňte sušené houby sklenicí horké vody a nechte 20 minut. Spojíme a ukládáme vodu pod houbami. Maste máslo na pánvi a smažte na něj nakrájené houby s cibulí, česnekem, tymiánem, sůlmi a pepřem. Po 2 minutách přidejte do pánve směs smetany a vody po namáčení houb. Sdabrivaem budoucí omáčkou nastrouhaný parmezán a vaříme, mícháme, za mírného tepla, 2-4 minuty, dokud omáčka ze sušených bílých hub nezhustí.

Recepty na omáčku ze suchých bílých hub

Vaříme šťavnatý steak a nemůžete najít správnou omáčku? Ideální volbou je bílá houbová omáčka s přídavkem sýra gorgonzola. Ušlechtilý tvar sýru odrazí chuť steaku lehkým pštrosem, který bude vyhlazen vínem a houbovou chutí.

Složení:

Příprava

Houby naplní horkou vodou a necháme 20-25 minut, poté jemně nakrájené a smažené společně s šalotkami po dobu 5 minut. Přidejte tymián, bílé víno, sůl, pepř do pánve a pokračujte v vaření, dokud se kapalina úplně neodpaří.

Mezitím se sýr, majonéza a hořčice vloží do mixéru a porazí až do homogenity. Přeneste výslednou hmotu do pánve a promíchejte. Počkáme, až se omáčka zahustí a vyjme z ohně.

Omáčka z mražených bílých hub

Klasická rajčatová omáčka hraje s novými barvami s přídavkem vonných bílých hub. Tato omáčka je vhodná k přípravě klasických italských pokrmů, jako jsou těstoviny, pizza a lasagna, a doplňuje pokrmy ruské kuchyně: dušené zelí, obloha z obilovin a brambory nebo masové kuličky.

Složení:

Příprava

Bílé houby jsou rozmrazené a jemně nasekané. V pánvi se ohříváme olivový olej. Cibule brousíme a smažeme v olivovém oleji až do průhlednosti a přidáme bobkový list. Jakmile je cibule čistá, přidejte jí houby a pokračujte v vaření dalších 4-5 minut. Naplňte zrnenou cibuli a houby s rajčaty spolu s omáčkou. Sezonová omáčka se solí, pepřem a trochou cukru. Vypařujeme přebytečnou vlhkost z rajčat na nízké teplotě, pravidelně mícháme omáčku.

Šampiňóny nakrájíme na talíře a rychle smažíme v samostatné pánvi. Smažte houby v zahuštěné omáčce a odstraňte ji z ohně. Nyní se omáčka podává na stůl najednou nebo může být doplněna strouhaným parmazánem a čerstvou bazalkou.