Je známo, že nákup bílých hub není levným potěšením, ale ospravedlňuje se. Doplněk ve formě vonných bílých hub bude vyhovovat téměř jakémukoli pokrmu. Dnes vám řekneme, jak připravit omáčku z těchto úžasných hub, které se stanou také univerzálním doplňkem vašich oblíbených jídel.
Recepty na bílou omáčku s houbami
Bílé krémové omáčky jsou ideální pro pokrmy z masa a příloh. Další verzi této univerzální omáčky chceme podělit do následujícího receptu.
Složení:
- sušené konce - 30 g;
- horká voda - 1 položka;
- šalotka - 1 kus;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- tymián - 1/2 lžičky;
- sůl, pepř - na chuť;
- smetana - 1/4 století;
- strouhaný parmezán - 1/3 století;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Naplňte sušené houby sklenicí horké vody a nechte 20 minut. Spojíme a ukládáme vodu pod houbami. Maste máslo na pánvi a smažte na něj nakrájené houby s cibulí, česnekem, tymiánem, sůlmi a pepřem. Po 2 minutách přidejte do pánve směs smetany a vody po namáčení houb. Sdabrivaem budoucí omáčkou nastrouhaný parmezán a vaříme, mícháme, za mírného tepla, 2-4 minuty, dokud omáčka ze sušených bílých hub nezhustí.
Recepty na omáčku ze suchých bílých hub
Vaříme šťavnatý steak a nemůžete najít správnou omáčku? Ideální volbou je bílá houbová omáčka s přídavkem sýra gorgonzola. Ušlechtilý tvar sýru odrazí chuť steaku lehkým pštrosem, který bude vyhlazen vínem a houbovou chutí.
Složení:
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- sušené bílé houby - 1 položka;
- cibule - 1 ks;
- tymián - 1 větev;
- suché bílé víno - 1/4;
- Sýr Gorgonzola - 100 g;
- majonéza - půl století;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Houby naplní horkou vodou a necháme 20-25 minut, poté jemně nakrájené a smažené společně s šalotkami po dobu 5 minut. Přidejte tymián, bílé víno, sůl, pepř do pánve a pokračujte v vaření, dokud se kapalina úplně neodpaří.
Mezitím se sýr, majonéza a hořčice vloží do mixéru a porazí až do homogenity. Přeneste výslednou hmotu do pánve a promíchejte. Počkáme, až se omáčka zahustí a vyjme z ohně.
Omáčka z mražených bílých hub
Klasická rajčatová omáčka hraje s novými barvami s přídavkem vonných bílých hub. Tato omáčka je vhodná k přípravě klasických italských pokrmů, jako jsou těstoviny, pizza a lasagna, a doplňuje pokrmy ruské kuchyně: dušené zelí, obloha z obilovin a brambory nebo masové kuličky.
Složení:
- bílé houby - 150 g;
- olivový olej;
- cibule - 1 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- rajčata ve vlastní šťávě - 800 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- cukr - 1/2 lžičky;
- žampiony - 150 g.
Příprava
Bílé houby jsou rozmrazené a jemně nasekané. V pánvi se ohříváme olivový olej. Cibule brousíme a smažeme v olivovém oleji až do průhlednosti a přidáme bobkový list. Jakmile je cibule čistá, přidejte jí houby a pokračujte v vaření dalších 4-5 minut. Naplňte zrnenou cibuli a houby s rajčaty spolu s omáčkou. Sezonová omáčka se solí, pepřem a trochou cukru. Vypařujeme přebytečnou vlhkost z rajčat na nízké teplotě, pravidelně mícháme omáčku.
Šampiňóny nakrájíme na talíře a rychle smažíme v samostatné pánvi. Smažte houby v zahuštěné omáčce a odstraňte ji z ohně. Nyní se omáčka podává na stůl najednou nebo může být doplněna strouhaným parmazánem a čerstvou bazalkou.