Je snadné kombinovat ryby se sezónní zeleninou, je dobře přáteli s různými omáčkami a dokonce i začátečník je schopen vařit rybí ragout. Pokud nevíte, který recept na začátek, pak jsme shromáždili pro vás nejzajímavější a chutnější možnosti v tomto materiálu.
Ryby dušené v rajčat se zeleninou
Nejoblíbenější je středomořské způsoby vaření rybího guláku, v němž mohou být v rajčatové omáčce utopeny všechny dostatečně husté bílé ryby s přídavkem provensálských bylinek, vína a rajčat. Výstupem je restaurační pokrm za malé peníze.
Složení:
- olivový olej - 85 ml;
- cibule - 85 g;
- česnek - 3 zuby;
- rajčata konzervovaná v džusu - 520 g;
- rajčatová pasta - 15 g;
- rybí vývar - 165 ml;
- suché víno (bílé) - 115 ml;
- rybí filé - 780 g;
- špetkou oregano a tymiánu.
Příprava
- Před přípravou dušené ryby nezapomeňte oloupat filé z kostí a rozdělit je na části.
- Směs cibule a česneku rychle ukládá množství olivového oleje, dokud se cibule nezobrazí.
- Přidejte rajčatovou pastu a oloupaná konzervovaná rajčata. Nalijte víno, rybí vývar, přidejte bylinky a špetku soli. Pokud jsou rajčata kyselá, pak můžete oslabit omáčku podle vkusu.
- Když omáčka začíná vařit a stává se homogenní, vložte do ní rybí filety, pokryjte pokrmy a nechte rybu 4-5 minut, dokud kusy nebudou bílé a začnou se rozkládat.
- Analogicky můžete v multivarku připravit rybí dušené ryby po přidání ingrediencí omáčky do režimu "Chladnutí" po dobu 15 minut a poté přidání ryb a pokračování vaření dalších 7-10 minut.
Dušené ryby se zeleninou v pánvi
Pokud chcete naplnit stravu s množstvím bílkovin, pak přidat do gulášů nejen zeleninu, ale i předvařené cizrny . Ořech bude značně uspokojivější než na úkor rychlých sacharidů, ale na úkor přirozeně vysokého obsahu bílkovin.
Složení:
- česnek - 2 zuby;
- olivový olej - 45 ml;
- cibule - 135 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 445 g;
- vařená cizrna - 420 g;
- šťáva a kůra z jednoho citronu;
- rybí filé - 880 g;
- mrkev - 115 g;
- rybí vývar - 120 ml.
Příprava
- Začněte tím, že uděláte standardní cibulkou a mrkev.
- Když zelenina dosáhne poloviny vařené, dát česnekový česnek, přidejte rajčata do vlastní šťávy, citronový džus s chutí a nalijte do rybího vývaru.
- Jakmile omáčka přijde do varu a stane se homogenní, položte cínu na ni a položte kousky rybího filé nahoře a pak pokryjte pánvi.
- Ryby dusené s mrkví a cizrnou budou připraveny po 15-20 minutách. Podáváme misku s petrželkou.
Recept na dušené ryby v troubě
Další recept pro fanoušky zdravé výživy , ve kterých jsou rybí filé obzvláště šťavnaté kvůli tomu, že se v troubě smažou v jogurtové omáčce. Jako součást receptury můžete použít téměř jakoukoli zeleninu, ale zastavili jsme se na jednoduchém foukání mrkve a cibule.
Složení:
- rybí filé - 1,2 kg;
- nízkotučný jogurt - 240 ml;
- majonéza - 15 g;
- mrkev - 90 g;
- cibule - 115 g;
- hrst zelených koprů;
- citron - 4 plátky.
Příprava
- Po ochucení rybího filé rychle opražte (stačí 2-3 minuty).
- Odděleně vaříme mrkev a rozmícháme s zelenými koprem.
- Položte rybí filé na dně pekáče, zakryjte zeleninou, nalijte omáčku na bázi směsi jogurtu a majonézy, položte citron a poté jej posaďte do jogurtové omáčky za 180 stupňů a 30 minut.