Neříkejte nic, ale hlavní věc v hamburgeru je kotleta. Šťavnatý a chutný kotletem je jednoduchá sendvičovská kulinářská delikatesa a vaše hamburgery jsou vynikající mezi celou řadou pokrmů na grilu, s vámi se podělíme o některé recepty na vaření správných kotletků.
Jak vyrobit kotlet pro hamburger?
Před přijetím konkrétních receptů stojí za zmínku několik důležitých detailů v obecné teorii hamburgerů. Za prvé, šťavnatý hamburger se skládá z nakrájeného, ne zkrouhaného masa a před lisováním musí být mleté maso pečlivě zlikvidováno, aby vlákna změkčily a maso změkčilo na měkký a šťavnatý tvar.
Mělo by se také vzít v úvahu, že samotné mleté maso je čisté mleté maso, ve kterém není nutné přidávat chlebové pečivo, vejce nebo mléko, jako u běžných kotletků. Dokonce i sůl a pepř by měly být posypány již na tvarované kotlety shora, a nikoli přímo do nádivky.
Nyní promluvme o tom, jak si hamburger vyprážet . To je velmi jednoduché: na suchém grilu nebo na pánvi jsme dali kotletky a smažili je, dokud se neobjevila zlatá kůra a požadovaná míra připravenosti. Pokud připravujete cheeseburger, pak v poslední minutě vaření položte na kotleta kus sýra a zakryjte pánvi s víkem.
Recept na hamburger pro hovězí burger
Složení:
- mleté hovězí maso - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Takže před vařením je mleté maso o stole jednou stoly 5-7. Projíždíme česnekem a cibulí přes mlýn na maso a mícháme s mletým masem. Všechny mleté maso rozdělíme na stejné porce - budoucí kotletky a rolíme se do kuliček. Nyní dáváme kotlety potřebný tvar tím, že je prostě rozdrtíme palmami svých rukou. S podobným účelem můžete také použít široký kulinářský kroužek. Kletky položené na talíři nebo pekáči a posílány do chladničky po dobu 30-40 minut. Chlebové řízky ochucené na obou stranách solí a pepřem.
Předehřátá pánve nebo gril. Chcete-li dát krevetky krásný lesklý lesk - pak si uchopte láhev barbecue omáčky s nimi, a namazat je s kotletem pokaždé, když to otočíte na druhou stranu.
Jak uvařit kuřecí kotleta na hamburger?
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- kajenský pepř - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce.
Příprava
Cibule prochází přes maso a míchá se s mletým masem z kuřecího filé . Přidáme do koše trochu oleje a vytvoříme kotlety. Smažte šalotku se slaninou a pepřem a smažte, dokud není hotová.