Pro spotřebitele v Ruské federaci a zbytek post-sovětského prostoru pochází pollock především v čerstvě zmrazené podobě. Tato ryba je levná, ale dostatečně chutná, s jemným masem a užitečným, samozřejmě, může být vařena různými způsoby. Jedním z nejlepších a nejzdravějších je vaření v pečení fólie v troubě, řekneme vám, jak tuto rybu pečeme. Takže jdeme a vybíráme krásnou rybu (roztomilý vzhled, to je), někdy ji lze koupit již okamžitě ve formě filé s ledovou kůrou, což je výhodné, obtěžujte obvaz.
Obecná pravidla pro rozmrazování ryb
Rozmrazte rybu na polici chladničky na jeden den a poté ve studené vodě. Pokud je takový režim odmrazování pozorován, není poškozena struktura masa ryby.
Filé tresky aljašky pečené ve fólii v troubě - recept
Složení:
- polkla filé s nebo bez kůže - 4 ks;
- směs suchých mletých koření (černý pepř, koriandr, hřebíček, kmín, muškátový oříšek);
- citron;
- zelenina (petržel, kopr, bazalka, koriandr);
- zelená cibule (výhonky) - 8 ks;
- kousek sádla nebo másla;
- sůl;
Pro omáčku:
- smetana nebo zakysaná smetana - 100 ml;
- česnek - 2 stroužky.
Příprava
Pokud je ryba celá, řezáme, čistíme a nakrájíme filety kůže z sudů. Pokud jste koupili pollock v podobě filé - prostě je rozmrazte. V každém případě usušíme filé čistou ubrouskou, přidáme ji trochu, posypeme směsí mletého koření a posypeme citrónovou šťávou. Minuty nechte 15-20.
Pro každý kus filé vyřezáme obdélníkovou klapku fólie a rozmazáme ji se slaninou nebo máslem. Rozkládáme větve zeleně a na vrcholu filé. Budeme zabalit - každý kus zabalíme odděleně, položíme na plech na pečení a umístíme do ohřívané trouby.
Kolik (kolik času) pečeme v troubě v fólii?
Dostatečné pro pečení pollacků - přibližně 20 minut. Před nasazením počkejte asi 10 minut a poté přesuňte na desky.
Pollock, pečený v troubě ve fólii, podávaný s vařenými brambory , zelenou cibulí a omáčkou (smetana nebo zakysaná smetana + strouhaný česnek). Je také dobré podávat houby a tradiční severní okurky nebo čerstvou zeleninu (sezónně). Z alkoholu si můžete vybrat bílé stolní víno, vodku, aquavit, silnou nebo bobulovou tinkturu nebo lehké pivo.