Sladké a kyselé polévky jsou běžné v různých kuchyních a ruská variace je hojnost. Chutné jídlo lze připravit na základě ryb, hub nebo masa. V receptech budeme dále uvažovat o poslední verzi polévky a vařit mátovou omáčku s množstvím uzených produktů.
Polévka "meat solyanka" - recept
Pokud jste nevařili nebo nezkusili klasickou masovou polévku - solyanka, doporučujeme si zapsat následující recepturu. Jedná se o kompozitní verzi pokrmu, která je zpravidla připravena po jakémkoli slavnostním svátku z těch zbytků masa, které jsou k dispozici.
Složení:
- hovězí maso na kostech - 530 g;
- každé uzené maso - 75 g;
- saláma - 135 g;
- šunka - 135 g;
- cibule - 145 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- rajčatová pasta - 15 g;
- nakládaná okurka - 130 g;
- kapary - 1/3;
- olivy - 1 1/2 položek;
- hrst zelené petrželky;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 5 g;
- citrón a zakysaná smetana pro podávání.
Příprava
Pro vývar, vařte hovězí maso s vavřínovými listy asi půl hodiny, čas od času hlukem. Připravené maso vychladnout a rozložit na kusy. Všechny suroviny na maso nakrájíme libovolně. Připravte polévku ze slané cibule, česneku, kostičky nakládané okurky, kapary, rajčatovou pastu a olivy. Flick malý vývar, aby se pasta z rajčat, a po 5 minut sezónu s cukrem a smíchat s vývarem. Přidejte nakrájené masné výrobky a vaříme všechny přísady po dobu nejméně 10 minut na nízké teplotě. Po odložení polévky z ohně posypeme shromážděnou masovou polévku čerstvými bylinkami a necháme stát pod víkem po dobu nejméně 15 minut.
Jak vařit polévku "masovou polévku" s houbami?
Proč nekombinovat dva recepty slané šťávy, abyste vytvořili dokonalý první kurz: horký, vydatný a bohatý na chuť.
Složení:
- uzeniny - 170 g;
- žampiony - 380 g;
- mrkev - 135 g;
- cibule - 135 g;
- rajčatové pyré - 195 g;
- olivy - 1/3 století;
- nakládaná okurka - 115 g;
- zakysaná smetana, čerstvé bylinky, citrón - pro porci.
Příprava
Příprava polévky "prefabrikované masové klobásy" začíná ochucením cibule, hub a mrkve na červeném stínu. Když je pečená omáčka hotová, promícháme ji s uzeným masem a necháme hnědé. Nalijte všechen rajčatový pyré, přidejte plátky oliv a okurky a po 7 minutách vylejte půl litru vody a nechte polévku na nízké teplotě po dobu 45-55 minut. Hotovou misku posypeme hrstkou zelených a necháme 15 minut před podáním.