Produkty rostlinného původu mohou být jako součást hlavních pokrmů a ozdobeny. Kromě toho existují lidé, kteří jedí pouze vegetativní potraviny - vegetariáni, a také ti, kteří velmi málokdy přemýšlejí o potřebě "zeleně" na stole - kalených masoře.
Ani jeden ani druhý není příkladem vyvážené stravy. Samozřejmě rostliny jsou hlavním zdrojem vitamínů, ale bez masných výrobků nemůžeme vyloučit nedostatek vitaminů B a živočišných bílkovin. Podívejme se, jaká je dobrá potravina rostlinného původu.
Vlákno
Potraviny bohaté na rostlinné vlákno jsou klíčem k hladkému fungování střev. Co je vlákno vidět svojí vlastní oči, rozbití stonky celeru v polovině - uvidíte vlákna, které nejsou tráveny v zažívacím traktu, ale prostě tlačit masové stolice, otok ve střevech.
Kromě toho potraviny s vlákninou snižují riziko obezity (potraviny jsou dobře vyžívané a vylučované), cukrovkou, kardiovaskulárními chorobami (protože dietní vláknina snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi).
Nejvíce bohaté vlákno je otruby, v tomto ukazateli překonávají všechny ostatní rostlinné produkty několikrát. Následuje maliny, mandle, hrach, celozrnná.
Zeleninový protein
Rostlinné potraviny bohaté na bílkoviny jsou základem vegetariánské stravy. Je pravda, že tam je spousta zeleniny, obilovin, bílkovinných bobů, ve kterých není maso horší, ale bohužel, nebo naštěstí, rostlinné bílkoviny jsou tráveny mnohem horší než zvíře. Důvodem je to, že bílkovina z živočišných potravin je více podobná naší lidské bílkovině.
Nutriční strava by však měla obsahovat i rostlinné bílkoviny, protože aminokyseliny v krmivech
"Zaznamenejte" obsah bílkovin mezi rostlinami - to jsou luštěniny. Fazole, čočka, ořechy, semena by měly být co nejčastěji na stole.
Fazole musí být opatrná. Může se snadno stát škodlivým. Aby byla zachráněna před jedy obsaženými v této fazole, musí být fazole předem namočeny do slané vody po dobu 10 hodin. Po vyčerpání vody vaříme 10 minut při rychlém ohni ve slané vodě. Vypusťte vodu, vyměňte ji a dejte ji na nízké teplotě. Teprve po takovém sledu změn vody bude fazole velmi užitečná.