Na jaře, v kuchyňských zahradách a trzích, je taková chutná a užitečná bylina, jako je šťovík, a je čas vařit zelenou kapustovou polévku. Jídlo je jednoduché a uspokojivé, takže se rychle stane korunovaným v každé rodině. Díky němu můžete vyloučit nedostatek vitamínů.
Jak vařit zelenou kapustovou polévku?
Existuje spousta způsobů jak vařit zelenou kapustovou polévku, můžete si vzít recept, který se bude líbit pro tuto nebo tu hostesku. Při vaření zvažte následující body:
- Povinnou složkou kapustové polévky jsou tvrdé vajíčka.
- Shchi jsou často vařené na vodě, ale můžete vařit vývar z masa, který je chuť, může to být hovězí, vepřové nebo kuřecí. Povoleno a vaření rybího vývaru.
- Připravte pečenou mrkev a cibuli. Výživová varianta pokrmu naznačuje, že zelenina se používá v surové formě, jsou hodena do vařící vody spolu s bramborami.
- Hlavní složkou je sorrel, který je přidán jako poslední. Použijte mladé kopřivy, zelí.
Shchi zelená šťovík - recept
Téměř každá žena v domácnosti má recept na to, jak vařit zelenou kapustovou polévku s šťávou, která je hlavním pokrmem ruské kuchyně. Polévka vychází jasná, bohatá a lahodně chutná. Kromě šťovíku, kopru a petrželky mohou být přidány k tomu. Vývar je lepší vařit na vepřové žebro nebo jiným masem s kostí.
Složení:
- voda - 3 l;
- vepřové maso - 400 g;
- brambory - 5 ks;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- vejce - 1 kus;
- kopr, šťovík a petržel - 100 g;
- zakysaná smetana - 100 g.
Příprava
- Vaříme masný vývar.
- Vaječné vajíčko tvrdé. Cibule a mrkev se smažou a smažou.
- Brambory se vaří v bujónu až do vaření.
- Greeny jsou jemně nasekané, vejce je nakrájené, všechny ingredience jsou přidány do pánve.
- Zelená polévka je slaná na chuť a vaříme na minutu, pak naléváme na porce. Na každý talíř přidejte kyselou smetanu.
Zelená kapustová polévka s šťávou a vajíčkem - recept
Čas pro zelí pochází z druhé poloviny dubna. S pomocí takové polévky lze snadno zbavit nedostatku vitamínů po zimě. Kromě toho si můžete zvyknout jíst zdravé jídlo, protože skutečná zelená kapustová polévka s šťávou a vejcem obsahuje mnoho dalších druhů zelených. K diverzifikaci chuti se k pokrmu přidávají vejce.
Složení:
- sorrel - 1 svazek;
- vepřové maso s kostí - 400 g;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- vejce - 4 kusy;
- voda - 2,5 litru.
Příprava
- Z masa a vody vaříme asi hodinu, vyndáme pěnu.
- Brambory jsou nakrájeny na kostky. Přeneste do masného bujónu.
- Vajíčka se vaří.
- Přeskočte cibuli a mrkev. Poté přidáme vývar spolu s masem odstraněným z kostí.
- Zelená se rozsekávají na malé kousky. Rozložte v hrnci a vařte polévku zelenou s masem po dobu 10 minut. Přidejte nakrájené vejce.
Zelená kapustová polévka s kopřivami
Shchi může být také vegetarián, pokud vůbec nepoužíváte maso. Místo toho však přijde další užitečná travnatá kopřiva, která v potravinách vůbec "neškrtí". Věděl o výhodných vlastnostech kopřivy, byla připravena od nepaměti. V současné době se často připravuje zelená zelná polévka s kopřivou a šťovíkem, čímž se nahrazuje lidská potřeba vitamínů E, A, B
Složení:
- šťovík, kopřivka, zelená cibule - 1 paprsek;
- cibule - 1 kus;
- rajčata - 1 ks;
- brambory - 5 ks;
- vejce - 2 kusy;
- voda - 2 litry.
Příprava
- Stinging kopřiva se strmou vařící vodou, ponechte na páru po dobu 10 minut.
- Brambory jsou řezány a posílány do vody.
- Rostlina z rajčete, zelená cibule a šťovík řezané do vody.
- Polévku upečte asi 10 minut, dokud se šťovík nestane zelenou. Mezitím se v hrnci nalije do vejce tenká pražcovačka, šlehající do hrnku a neustále se míchá.
Zelená zelná polévka - recept z kapusty
Hlavní rozdíl mezi polévkou a ostatními polévky je kyselá chuť. V zimě je mísa tradičně připravená z kysaného zelí, ale při nepřítomnosti takového pokrmu přijde a čerstvá. Zelená zelná polévka je mimořádně úspěšná, pokud používáte mladou zeleninu. Tato polévka obsahuje maximální množství živin v důsledku přítomnosti mnoha druhů zelených.
Složení:
- vepřové maso - 500 g;
- zelí - 0,5 kg;
- mrkev - 1 kus;
- rajčata - 1 ks;
- voda - 2,5 litru;
- petržel, zelená cibule, šťovík a kopr - na 100 gramů.
Příprava
- Vařte vývar masa a vody. Mrkev a cibule smažte.
- Ve vývaru přidejte nakrájenou zeleninu a zeleninu.
- Vařte zelenou kapustovou polévku 40 minut.
Zelená polévka se špenátem
Neméně užitečné a snadno připravitelné jsou zelená zelná polévka se špenátem . Přísady mohou být nejen přímo z postele, ale také zmrazené, chuť nádobí se tím vůbec nezmění. Špenát není nižší než sorrel díky přítomnosti živin v jeho složení a kombinace těchto dvou složek činí nádobu nejužitečnější.
Složení:
- voda - 2 l;
- šťovík, špenát - 1 paprsek;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- brambory - 2 ks.
Příprava
- Cibule a mrkev smažte.
- Umístěte brambory ve vroucí vodě. Když je téměř připraven, položte pečenou cibuli a mrkev.
- Přidejte šťovík a špenát na zelenou vařenou kapustovou polévku, vaříme dalších 5 minut.
Shchi zelená s houbami
Diverzifikujte chuť zelné polévky přidáním hub. Tato verze polévky, jako je lehkost, chuť a vůně. Zelená zelná polévka bez masa je vegetariánská jídlo, ale díky houbám se stává ještě výživnější. Můžete použít všechny obvyklé houby, stejně jako všechny druhy lesních hub.
Složení:
- houby - 300 g;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- rajčata - 1 ks;
- brambory - 1 ks;
- sorrel - 1 svazek;
- česnek - 4 hřebíček.
Příprava
- Z cibule a mrkve pečte. Řezat rajčata na malé kousky. Přidejte do zeleniny, vložte do pánve, kde je také vymačkaný česnek.
- Houby vyprané pod tekoucí vodou, odřízněte nohu. Zbývající část je nakrájena na plátky, dušená zeleninou po dobu 10 minut.
- Brambory nakrájíme na kusy a pak se rozložíme do pánve, tady a pečené zeleniny. Voda se nalije na jeden prst vyšší než položené výrobky.
- Nakonec přidejte nakrájené greeny, koření.
- Přiveďte k varu a vypněte oheň a dát polévku na vaření.
Studená zelená polévka
K dispozici je další verze jídelníčku - studené zelené zelné polévky s šťávou bez pražení, které jsou velmi populární v horkém létě. Polévka je připravená z šťovíku, brambor, cibule a mrkve, které se přidávají v nepražené formě. Miska musí být před podáváním chlazena. V chlazené formě se nalije do talířů a polovina vajec se v každém z nich vaří.
Složení:
- voda - 2 l;
- sorrel - 1 svazek;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- brambory - 2 ks.
Příprava
- Jemně nakrájejte cibuli a mrkejte.
- Umístěte brambory ve vroucí vodě. Přidejte cibuli a mrkev. Vařte, dokud nebude zelenina měkká.
- Přidejte šťavnatou polévku na zelenou vařenou kapustovou polévku, vaříme dalších 5 minut.
Zelená rybí polévka
Shchi vaří nejenom na masném bujónu , ale i na rybách, pouze v tomto případě je třeba pozorně sledovat kosti. Je lepší vzít ryby s řekou, pak bude vývar bohatý. Pokud jste opustili drobky z vaření hlavního jídla, můžete je použít například jako hlavu, ocas nebo hřeben. Zelená polévka s rybami představuje velmi zajímavou variantu polévky.
Složení:
- ryba - 400 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- brambory - 2 kusy;
- voda - 2,5 litru;
- šťovík - 1 banda.
Příprava
- Vařte rybí vývar. Mrkev a cibule smažte.
- V bujónu přidejte nakrájené brambory, vaříme až do připravenosti.
- Vaříme lahodnou zelenou kapustovou polévku 40 minut, na konci přidejte nakrájenou šťávu.
Zelená polévka v multivark
Abyste se nepřekonali sami a ušetřili čas, zeleninová kapustová polévka s vepřovým masem se vaří v multivarkách. Zařízení má speciální program "Quenching", takže nádobí bude připraveno právě včas. Kromě toho je polévka připravená pomalu, takže není třeba ji stále pozorovat. Je třeba sledovat dodržování procesů pouze včas.
Složení:
- maso - 400 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- brambory - 2 kusy;
- voda - 2,5 litru;
- šťovík - 1 banda.
Příprava
- Mýdlem nakrájejte, umístěte do spotřebiče spolu s rostlinným olejem a režim "Pečení" nastavte na 30 minut.
- Cibuli nakrájejte, mrkejte na rožni, přidejte je na maso a vaříme 15 minut.
- Přidejte brambory, režim "Quenching" nastavte na dobu 1,5 hodiny. 15 minut před koncem přidejte sorrel.