Jemné mladé listy šťovíku (nazývané jihovými kvasy) se objevují v prodeji na začátku jara. A pokud pravidelně vložíte tuto rostlinu do stravy, můžete si na léto nakoupit vitamín C. Nicméně chcete maximálně udržet vitamíny, je nejlepší připravit studenou polévku z šťovíku. Něco tohoto pokrmu vypadá jako okroshka, ale princip vaření je poněkud odlišný a příjemná kyselá chuť pomůže vyrovnat se s teplem. Řekněte vám, jak připravit studenou šťávu.
Možnost jednoduché
Chcete-li shromáždit nejkomplikovanější lahodnou zimu šťovíku, bude to trvat docela dost času a cenově dostupné, levné produkty.
Složení:
- kuřecí vejce - 4-5 kusů;
- okurky okurky ne velké - 4 ks;
- šťovík je mladý - 200 g;
- kuřecí nebo hovězí vývar s nízkým obsahem tuku - 2 litry;
- peří cibule zelené (zelené části) - 1 malá banda;
- kopr, petržel, bazalka, máta - 2-3 větve každý;
- domácí kysané smetany (nebo skladovat alespoň 25% tuku) - 1 sklo.
Příprava
Vařte tvrdé vařené vejce, dejte je do studené vody po dobu čtvrthodiny, odstraňte skořápku. Ořezáme a nakrájíme na velké kostky nebo malé hrubé veverky bílkovin, vložte je do misky. Žlout tři na strouhák, smíchané se zakysanou smetanou a přivést obvaz na homogenitu. Na nakrájenou veverku pošleme loupané a podobně nakrájené okurky, dobře umyté a jemně nasekané zeleniny. Všechno je smíšené - to je náplň našeho studeného masa. Šumivý důl a nakrájený tenkými dlouhými stužkami, spadl do vroucího vývaru a po chvíli vypálíme oheň. Pojďme vychladnout. V polévkových šálcích nebo hlubokých talířích rozložte náplň, přidejte obvaz a naplňte ho šťavnatým odvarem. Chlad z šťovíku je připraven, recept, jak vidíte, je velmi jednoduchý a levný.
Studené s kefírem
Kyselá chuť šťávy se dokonale kombinuje s chutí fermentovaných mléčných výrobků, například zakysané smetany, jogurtu nebo kefír. Docela atraktivní volbou pro lehkou večeři je studená polévka z šťovíku na kefír.
Složení:
- nízkotučný (1%) kefír - 1 l;
- červená ředkvička, malá - 1 malý svazek;
- vařené kuřecí prsíčka - 200 g;
- vývar, ve kterém byla prsa varena - 2 šálky;
- čerstvé okurky - 3 ks;
- vejce kuřecí velké - 4 ks;
- sorrel - 2 velké svazky;
- sůl - 1 čajová lžička;
- všechny greeny - chuť.
Příprava
Ředkvičky a okurky by měly být pečlivě omyty a řezány na kůži, protože mladá zelenina a kořenová zelenina často hromadí neživiny v kůži. Nakrájejte na kostky a přeneste do misky. Tam jsme dali mleté maso a jemně nasekané zeleniny. Vařené vajíčka se vyčistí, nakrájejí se bílkoviny, přidávají se do misky a žlout se sůl. Zahřejte vývar a ponořte ho do řezaného šťovíku po dobu 3 minut (nezapomeňte jej dobře opláchnout). Když se náš vývar ochladí, do něj nalejte kefír a přidejte žloutek. Naplňte nakrájené produkty a nechte chlad se infiltrovat asi půl hodiny. Podáváme s krutony nebo strouhaným česnekem.
Červené občerstvení
Nejvíce tradiční je studená polévka z šťovíku a řepy, recept je klasický, nekomplikovaný a také velmi cenově dostupný.
Složení:
- uzená řepa podlouhlá - 2 ks;
- kuřecí vejce 1 stupeň - 4-6 ks;
- mleté okurky bez pupíků - 4 ks;
- vývar masa silný - 1 l;
- zakysaná smetana nejméně 25% obsahu tuku - 150 g;
- šťovík - 2 velké háčky;
- všechny zeleniny (kopr, bazalka, máta, petržel, koriandr, cibule) - na chuť.
Příprava
Řepa, tvrdé vařené vejce a okurky jsou nakrájeny na kostky stejné velikosti, smíchané s jemně nasekanými bylinkami, zakysanou smetanou. Opečeme šťovík varným vývarem a ochladíme ho. Míchat a sloužit.
Chcete-li připravit běloruské studené maso z šťovíku, přidejte vařené brambory - 1 hlíz na osobu. Jak můžete vidět, je snadné dělat studené z řepy a šťovíku. Ujistěte se, že jste potěšeni užitečným a chutným pokrmem.