Jídlo ve spěchu - to je naše hůlka-záchrana v kuchyni. Ne každý den máme čas, energii a touhu vykoukat hodiny u kamen. Nabízíme vám recepty na lahodné pokrmy, které můžete spěchat - buď pro sebe, nebo pro vaše hosty. S námi jsou sdíleny ženy žijící v různých částech světa. Co je tak překvapivé? Příprava chutného jídla ve spěchu vezme každou hostitelku v jakékoliv zemi.
První recept pochází z Kypru. Připomíná nám, že rychlé občerstvení, s výjimkou krátkého času, má ještě jednu výhodu: velmi často je možné pro jeho přípravu použít zbytky nepoužitých produktů.
Soufflé s chlebem
Potřebujeme:
- sušený chléb (asi 1/2 kg);
- 2 1/2 šálky mléka;
- 4 vejce;
- 200 g sýra (libovolné, na požádání);
- trochu másla;
- sůl, pepř.
Příprava:
Chléb vyjměte z chleba a namočte jej do mléka asi 1 hodinu. Jakmile změkne, otřete ji vidličkou, dokud to není kaše. Přidáme do něj sýr, máslo, sůl a pepř. Dobře rozmícháme vejce a přidáme je ke směsi chleba. Pak jsme ho vložili do olejované formy na sufflé a pečeme na 180 stupňů asi 40 minut. Stojíme okamžitě na stole, v horké podobě - jako přílohu nebo jako hlavní chod.
Ale jaký druh nenáročného a chutného jídla se vaří v Libánu:
Brambory v troubě ve Středomoří
Potřebujeme:
- 5 středních brambor;
- 2-3 velké lilek;
- 2-3 zelené sladké papriky;
- 2 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1-2 polévkové lžíce rajčatové pasty nebo čerstvé rajčata (podle chuti);
- 3-4 polévkové lžíce olivového oleje;
- sůl;
- pepř;
- oregano;
- petržel;
- mátou.
Příprava:
Řazíme brambory na plátky a položíme je na plech. Do mixéru přidejte lilek, papriku, cibuli, česnek a rajčatovou pastu (nebo čerstvé rajčata) a vše dobře brouste. Rozdělíme výslednou hmotu na brambory, přidáme na brambory sůl, pepř, oregano, petržel, mátou, olivový olej a vše promícháme. Přidáme trochu vody, takže jen málo pokrývá brambory. Pečeme v troubě při 200 stupních po dobu 30-40 minut.
Potraviny ve spěchu mohou být nejen chutné, ale i dietní. To naznačuje hosteska z Řecka, která s námi sdílí recept:
Čočkový salát
Pro 2-4 porce budeme potřebovat:
- 1 malá cibule;
- 3-4 větvičky petržele;
- 1 středně malá řezaná žárovka;
- 1/2 šálku nakrájené petrželky;
- 2 stroužky česneku;
- 1 šálek čočky.
Pro omáčku:
2 lžíce olivového oleje; 3 lžíce balsamikového octa; 2 lžičky hořčice Dijon; 8 listů Radicchia.Příprava:
Ve středně velké pánvi s dostatečnou vroucí vodou házíme petrželky, cibuli a česnek. Smažeme čočku do vody, snižujeme teplo a vaříme asi 25 minut. Zdá se, že čočka byla měkká a jemná. Pak ho hodíme do cedníku a hodíme cibule a petržel. V malém kastanu mix olivový olej, ocet, hořčice a zbývající česnekové hřebíček. Dali jsme do ohně a ujistili jsme se, že směs je právě zahřátá, ale neváří. Přeneste teplou čočku do misky na salát a přidejte jemně nakrájenou cibuli, petržel a výslednou omáčku. Solim, pepř. Na listí radicchio položíme náš šošovicový salát a podáváme jej ke stolu.
Příprava jídel ve spěchu pro domácnosti ve Francii je stejně důležitá jako kdykoli předtím. Zde je dezert, který nám nabízíme:
Tort s jahodami
Pro 8 porcí budeme potřebovat:
- 500 g umyté a oloupané jahody.
Pro test:
- 150 g mouky;
- 90 čerstvého másla při pokojové teplotě;
- 90 g cukru;
- 1-2 lžíce čerstvého mléka;
- 1 lžička soli.
Pro krém:
- 300 g čerstvého mléka;
- 200 ml krému 35% tuku;
- 100 g cukru;
- 50 g kukuřičné mouky;
- 1 vejce;
- 2 žloutky;
- 1 vanilková tyčinka, nakrájená na polovinu.
Příprava:
Předehřejte troubu na 180 stupňů.
Pro test: prosíme mouku a smícháme ji s cukrem a solí. Olej nakrájejte na plátky a protřete si prsty moukou - dokud nezískáte velké drobky. Přidejte na konec mléka a lehce (ale ne dlouho!) Těsnit těsto - aby se nestalo příliš elastickým.
Nepokoušejte se tahat těsto s válečkem! Vezměte si ruce malými kousky těsta, položte je na dlani a položte výsledné pastilky na dno nebo velkou formu (25 cm) pro tortu nebo v jednotlivých malých (10 cm) tartinových formách. Těsto by mělo být tenké.
Povrch těsta se propíchne vidličkou. Poté ho zakryjte fólií, nalijte do ní fazole (rýže, kuřecí hrášek) a pečte po dobu 20 minut. Odstraňte fólii a pečte po dobu dalších 10 minut - dokud se těsto nezavede. Vyndejte z trouby a nechte ji vychladnout.
K přípravě krému vložte do středního ohně malý hrnce s mlékem, krémem a vanilkovou tyčinkou. V hluboké talíři, bičem celé vejce žloutky, kukuřičnou moukou a cukrem. Než mléko se smetanou vaří, přidejte malou směs vajec s moukou a promíchejte. Potom přidejte zbytek vaječné směsi do mléka. Rychle promíchejte a udržujte pánev v ohni, dokud se krém nerozhustní. Dávejte pozor, aby se nevyhořel. Krém přeneste do hlubokého kontejneru, zavřete ho membránou nahoře a nechte ji ochladit po dobu 3-4 hodin. Před použitím krému je třeba ji šlehat.
Chcete-li sloužit na stole, naplňte tartinki smetanou a ozdobte ho s jahodami - buď celá nebo nakrájená na kousky. Lepší je, když vymažete tartiny z forem před tím, než je naplníte smetanou - aby zůstaly ostré.
Tématem našeho dnešního rozhovoru bylo vaření jídla ve spěchu. Shrnutí, řekněme, že na našem stolu může jídlo ve spěchu mít hodné místo. Naše recepty vás možná přesvědčily.