Toto neobvyklé jméno nám přišlo z ukrajinské kuchyně. Jaké jsou verguny? Neobvykle připomínají naši keře nebo krep , vzhled a chuť. V přípravku je malý rozdíl: složení vergonů obsahuje více vejce podle receptury, jsou méně sladké a smaží je pouze ve vroucí pachu. Jméno "verguny" se podobá ruskému slovu "vertuny", od skutečnosti, že pruhy testu "twist" jsou zkroucené turnajem.
Jak uvařit vergongy?
- Obvykle se připravují terénní zkoušky;
- složení vergonů podle původního receptu nezbytně zahrnuje složku obsahující alkohol;
- v tomto pořadí se připravuje těsto pro verguny: vajíčka a cukr se rozemelejí, obsahují tuky a mléčné výrobky, složky obsahující alkohol, přidávají se mouka;
- přítomnost alkoholu v těstě neumožňuje, aby se vergony namočily do oleje;
- aby produkty nebyly příliš mastné, jsou smažené ve velmi zahřátém sádle.
Verguns na jogurtu
Složení:
- mouka - 1,5 položek;
- sádlo na smažení - 1 položka;
- máslo - 25 g;
- soda - 1/4 lžičky.
- kefír - 1/2 st.;
- cukr - 25 g;
- vejce - 1 kus;
- práškový cukr - pro dekoraci.
Příprava
Nevážíme příliš strmé těsto, ve výše uvedeném pořadí, které spojuje všechny součásti. Soda před uhasením octem. Nechte půl hodiny.
Rozvinout těsto není příliš silné, řezte pásy. Přes podélný úsek pásu vyčníváme jeden okraj "Vergun". Smažte v dobře zahřátém smaltse. Vypusťme nadbytek tuku na ubrousek, posypeme práškovým cukrem.
Stejným způsobem můžete vařit panenky z kyselého mléka.
Vergens na droždí - recept
I když se zdá, že použití kvasnic komplikuje přípravu pečení, je to velmi jednoduchý recept pro Verguny. Přidávání droždí k tomuto druhu pečení je jako rozbití kanovníků, ale mnoho se jim líbí, protože panny jsou svěží a vzdušné.
Složení:
- mouka - 5 položek;
- mléko - 2 položky;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- suché droždí - 1 balení;
- smale - pro smažení;
- práškový cukr, skořice pro kropení.
Příprava
Kvasinky "oživte" teplým mlékem a cukrem. Jakmile kvasinky vyrostou, hněte těsto. Dáme mu půl hodiny. Dobře zahřejte smalt v pánvi a smažte růžové pruhy. Posypeme je již na talíři s práškovým cukrem a skořicí.
Vergens na zakysané smetaně - recept
Recepty na vaření vergones na zakysanou smetanu jsou velmi oblíbené. Mohou být křehké i měkké. Zvažujeme přípravu křupavých panen, jejichž recept obsahuje koňak.
Složení:
- mouka - 5 položek;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mléko - 1 položka;
- vejce (žloutek) - 6 ks;
- koňak nebo vodka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1/2 lžičky;
- smale - pro smažení.
Příprava
Těsto připravíme docela prudce, trochu je rozevřeme. Čím jemněji vykročíte těsto, tím víc bude křupavější. Vergens na zakysané smetaně může zdobit i slavnostní stůl. Pokud je těsto rozřezáno na dlouhé a ne příliš úzké pásy, budou hotové výrobky vypadat velmi dobře na nádobí, práškové s práškovým cukrem. Všechny výše uvedené receptury mohou být také pečené v rostlinném oleji.