Vařené těsto je originální a zajímavý typ těsta, který je vyroben z jednoduchých a cenově dostupných produktů. Dnes vám řekneme recept na pudinkový těsto na třešňové knedlíky.
Test na vaření knedlíků
Složení:
- mouka - 650-750 g;
- vroucí voda - 315 ml;
- vejce - 1 kus;
- rostlinný olej - 40 ml.
Příprava
Než vaříte knedlík na knedlíky, mouku pečlivě prožijete. Poté vytvoříme drážku uprostřed a pečlivě nalijeme rostlinný olej. Dále vložte strmou vařící vodu a mírně promíchejte hmotu s lžící, aby nedošlo ke spálení. V jiné misce porazíme vaječné šlehání a nalijeme směs na mouku. Je-li to nutné, přidejte více mouky a ručně jej hněte do plastového a jemného stavu. Poté ji zakryjte ubrouskem a nechte 35 minut odpočinout. Po stanoveném časovém úseku vytrháváme z těsta malý kus, vložíme ho do tenké vrstvy a skleněnou výplní nakrájíme hladké kulaté předválečky na knedlíky. Poté připravíme třešňovou náplň a pokračujeme k vytvoření vareniki.
Stájecí pudinkový talíř pro knedlíky
Složení:
- vroucí voda - 205 ml;
- mouka - 415 g;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej - 20 ml.
Příprava
Mouku se slaným posypem posuňte, vytvořte malou drážku nahoře a jemně vylijte rostlinný olej a strmou vařící vodu. Rychle promíchejte masu lžící a jakmile se těsto ztuhne, hnědeme ji rukama a v případě potřeby naléváme mouku. Těsto zakryjte mokrým ručníkem a po 30 minutách je připraven vařit.
Vařené těsto s mlékem na knedlíky
Složení:
- máslo - 55 g;
- mléko - 255 ml;
- mouka - 505 g;
- vejce - 3 kusy;
- sůl je v pořádku.
Příprava
Připojíme do velké misky mléko, máslo a hodíme špetku jemné soli. Přivádíme obsah do varu a nádoby odstraňujeme z ohně. Pak posypeme trochu mouky a rozdrtíme jedno vejce najednou. Těsto rozmícháme do homogenní konzistence a pak naléváme více mouky a hněteme husté elastické těsto. Před prací nechte vařit pod ručníkem asi půl hodiny.
Jak hnědé těsto krmit na knedlíky na sérum?
Složení:
- filtrována vodou - 55 ml;
- mouka - 605 g;
- soda-pinch;
- sůl - špetka;
- sérum - 180 ml.
Příprava
Ve skleněném obličeji nalijte sérum a přidávejte vodu, aby se doplnil. Mouku přetříme na stůl spolu se sůlmi a sody. Pak v malých částech nalijeme suchou směs syrovátky a rychle promícháme lžící. Nakonec těsto vařte 5 minut čistým rukama a použijte ho na výrobu knedlíků s třešněmi.
Vařené těsto na knedlíky na zakysané smetaně
Složení:
- pšeničná mouka - 205 g;
- zakysaná smetana - 25 ml;
- máslo - 10 g;
- vroucí voda - 55 ml;
- sůl.
Příprava
V misce míchat kyselou smetanu s moukou a přidáním soli na chuť. Maso je rozloženo v misce, nalijte vroucí vodu a promícháme. Poté jemně nalijte výslednou směs do mouky a nejdříve těstím těsto s lžící a pak je hněteme čistými rukama. Zakryjte ji vlhkým utěrkem a nechte 5 minut.
Vareniki s třešněmi z vařeného těsta
Složení:
- Vařené těsto;
- čerešňová bezsemenná - 755 g;
- cukr 205 g.
Příprava
Zatímco těsto odpočívá, připravíme náplň. K tomu dochází k praní čerstvých bobulí, odstranění kamenů a usnutí s cukrem. Touto cestou přeléváme do tenké vrstvy, vyřezáme polotovary sklem a na každé položíme malou třešňovou náplň. Potom napravíme opačné konce, dáváme knedlíku tvar polokoule a položíme ho na desku. Podobně ošetřujeme všechny produkty a pak je vaříme ve vroucí vodě.