Játrový váleček s nádivkou

Pečená játra jsou vynikající a válečkem s nádivkou je už mistrovské dílo vaření! Představujeme vám dvě recepty tohoto vynikajícího občerstvení s různými výplněmi.

Jak vařit játrový kotouč s vajíčkem a houbovou nádivkou?

Složení:

Příprava

Výběr jater by měl být osloven závislostí, měl by být jednotný v barvě, bez děr a žil, stejně jako s přírodním zápachem. Játra se dobře umyjí, odlupují a rozřezávají na kus asi dva centimetry. Dvě žárovky, odlupujte a nakrájíme přibližně na játra, a mrkev můžete rozřezat do kruhů. Veškerá vejce by měla být vařena, když se zabýváte zeleninou. Předtím nakrájené mrkve a cibule smažte, dokud cibule nejsou průhledné a přidávejte jahody. Pak vylijte do vody, aby se zelenina a játra byly dušené, a ne pražené a přidat sladkou papriku s vavřínem. Nyní malými houbami a jednou cibulí, pak smažte a nechte vychladnout. Po vaření vyčistěte vejce studenou vodou a čistěte a oddělte žloutenky od bílkovin. V tomto jídle nepoužíváme bílkoviny, takže potřebují další použití a žloutky otřete máslem. Dušená játra se zeleninou, přemístíme do mixéru a nakrájíme na pašu, přidáme 50 gramů másla. Právě teď nalít trochu teplou paštu a pepř. Na potravinářském filmu vyrobeném z paštiky vytvořte obdélník o tloušťce 0,5 cm a poté, co se ochladí, položte na jedné straně tohoto obdélníku polosušené vejce a další houby s cibulí. Pak troubu otočte do kotouče poměrně těsně, ale bez fanatismu, nepřecházejte. Po zabalení výsledného válce jej zabalte do chladničky na noc.

Játrový pečivo s máslem, sýrem a vejci

Složení:

Příprava

Játra by měla být důkladně omyta a vyčištěna z nepotřebných částí, po které po dobu jedné čtvrtinu hodiny naplňte mlékem. Cibulovou kůru nakrájejte a nakrájíme na kousky o velikosti 1,5 cm a poté ji posíláme do vyhřívané pánve s rostlinným olejem. Želatinu nalijte vodou podle pokynů na obalu. V pánvi na cibuli přidáme játra poté, co se stane průhledným. Můžete přidat pár lžíce vody a zavřít kryt. Po vaření přidejte sůl a pepř do jater a cibule, poté pošlete do mixéru pro drcení. Tam také přidáme vaječné bílé, máslo, vařený a po ochlazené želatině, nebo spíše ½ díl. Poté přepracujte vše v paštice. Žloutky vaříme majonézou, přidáme druhou část želatiny a jemně strouhaného sýra. Náplň pečlivě a pečlivě promícháme. Na potravní fólii vložte rozmělňovaný obdélník nebo čtverec o tloušťce 0,5-0,7 cm a pečlivě umístěte náplň nahoře. Poté těsně přitiskněte na roli a vložte do lednice minimálně několik hodin.