Pokud jste klasický Belai nepřijali kvůli nadměrnému obsahu tuku, doporučujeme zkusit alternativní verzi tohoto neuvěřitelně atraktivního jídla vařením v Tatarě v troubě. V této verzi jsou produkty špatně sladké, ale jsou mnohem užitečnější. V tatarské kuchyni se nazývají Belyash.
Jak vařit slaninu v tatarku v troubě - recept
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 385-425 g;
- mléko - 255 ml;
- granulovaný cukr - 45 g;
- krémový margarín nebo máslo - 255 g;
- lisované čerstvé kvasnice - 7 g;
- sůl - špetka;
Pro plnění:
- Kombinované mleté maso - 560 g;
- cibule - 165 g;
- bramborové hlízy - 375 g;
- černý pepř - na chuť;
- sůl - podle chuti.
Příprava
V tomto případě připravíme náplň pro Belyashas kombinací vepřového a hovězího masa. Je lepší, aby byly tyto součásti převzaty ve stejném poměru. Pro větší šťavnatost doporučujeme nakrájet cibuli na kousek s nožem, nikoliv brousit v mlecím stroji. Charakteristickým znakem tohoto druhu belyasha je také přidání brambor k náplni. Nechce jen přidat šťavnatou moučku, ale naplní ji novou chutí. Chcete-li to provést, oloupejte bramborové hlízy z kůže a nakrájejte kostky co nejmenší. Před důkladným mícháním všech připravených ingrediencí je jistě sezoníme se solí a mletým černým pepřem. V případě potřeby můžete do náplně přidat denru nebo jiné orientální koření.
Zatímco náplň vakcín bude naplněna v chladničce, začneme test připravovat. Za tímto účelem nechte čerstvé lisované kvasnice rozpustit v předehřátém mléce na 38 stupňů. Rozpustí se v něm
Polotovary získané vakcínami zlikvidujeme na naolejovaném plechu na pečení, které lze v případě potřeby předem pokrýt pergamenovým listem.
Tento typ belyashas je většinou pečený v troubě. Chcete-li to provést, nastavte teplotní režim trouby o 200 stupňů a výrobky uchovávejte v něm po dobu třiceti pěti minut.