Bičovka biskupa je nádherné první jídlo, které ocení všechny vaše domácnosti. Vývar se ukáže být nasycený a ryby jsou velmi delikátní a chutné.
Recept na basy z biskupa
Složení:
- řepka biskupa - 985 g;
- voda - 2 l;
- žárovka - 65 g;
- koření ;
- mrkev - 95 g;
- petržel - na chuť;
- bobkový list.
Příprava
Před uvařením ucha se ostřice vyčistí, vykuchne a odřízne hlavu ploutvemi. Připravená kostra nakrájejte kousky a pečlivě odstraňte všechny velké kosti. Pak jsme dali rybu do gázy a vložili ji do hrnce s vodou. Díky této metodě se vývar ukáže být průhledný a filet nebude vařit a zachová si svůj tvar. Cibule jsou zpracovány, nakrájeny na čtvrtiny a posílány do pánve. Mrkev se čistí, rozsekne velké lobule a hodí na hlavní ingredience. Přidejte koření na vkus, vavřínové listy a přiveďte domácí uši z řeky na břehu. Pak snižte teplotu a vařte polévku asi 35 minut a zavřete víčko. Poté přelijeme talíř na talíře, přidáme na každé servírované vařené filety a podáváme je ke stolu.
Ústa z mořského vlka
Složení:
- brambory - 155 g;
- jablková krupice - 45 g;
- žárovka - 65 g;
- bobkový list;
- koření;
- rostlinný olej;
- mrkev - 55 g;
- čerstvé zeleniny - pro ozdobu;
- biskupa moře - 705 g.
Příprava
Okouník je vyčištěn, vykuchaný, umyt a nakrájen na kusy. Sklopte ryby do hrnce a nalijte studenou vodu. Pokryjte pokrmy víčkem a vařte vývar po dobu 25 minut na malém ohni a vytáhněte pěnu.
Mrkev a cibule jsou zpracovány, opláchnuty a jemně nakrájeny. V pánvi vypijte slunečnicový olej, rozemlete zeleninu a nechte ji sedět po dobu 10 minut za míchání. Vařené ryby jsou pečlivě vyjmuty z pánve a vývar je filtrován. Brambory jsou vyčištěny a nasekány v malých kostech. Vložíme je do rybího vývaru a vaříme a pokryjeme ho víčkem. Jablka, pokud je to nutné, tříděné a důkladně umyté. Přidejte krupici na polévku se zeleninovým smažením. Hodí se koření na vkus, vavřínové listy a uvaříme si ucho, dokud nebude vařeno 25 minut. Podáváme polévku s kusem ryb, zdobenou naseknutými bylinkami.
Recept na brioche na ohni z biskupa
Složení:
- bizon - 705 g;
- mrkev - 65 g;
- žárovka - 65 g;
- brambory - 115 g;
- koření;
- zelené.
Příprava
Ryby jsou zpracovány, vykuchány, nakrájeny na kusy a vloženy do bowleru. Naplňte vodou a posaďte nádobí do ohně. Po 40 minutách opatrně vyjměte kůstku a rozložte kosti. V horké vývaru vyhoďte oloupanou a jemně nakrájenou zeleninu. Poléváme polévku, ochutíme a vaříme dalších 30 minut. Na samém konci přidáme rybu do ucha ryby a vyjmeme konvici z ohně. Zakryjte víko, 15 minut trváme na nádobí a potom na talíře naléváme bohaté ucho z biskupa.