Všechny skutečné hostesky v předvečer velké dovolené nebo oslav tradičně začínají připravovat chutné, bohaté želé. Dříve se vyráběly pouze z masa a jatečných vepřů nebo hovězího masa. Ale chceme vám nabídnout pár receptů na vaření želé od ptáka, a to zejména z kuřecího masa. A ani nemyslete, že najednou to nezastaví! Věřte mi, že toto želé dokonale zmrzne. Kromě toho je jeho chuť mnohem jemnější a vývar je průhlednější a krásnější. Takže řekneme vám, jak vařit nádherné, lahodné želé z kuřecího masa.
Recepty na želé z vepřových nohou a kuřecího masa bez želatiny
Složení:
- kuřecí kostra - 1 kus;
- vepřové stehýnka - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- stonka celeru - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- sladká paprika - 6-8 kusů;
- vavřínový list - 4 ks;
- velká sůl - na chuť.
Příprava
Vepřové nohy jsou namočené ve velkém množství vody po dobu nejméně tří hodin. Pak jsou tyto nohy nakrájeny na 2-3 velké kusy a položeny na dno velké, hluboké pánve. Na vrcholu těchto kusů rozložte koření. Neumíráme kuře, ale dobře ho opláchněte, nakrájíme na 4 kusy a dáme do hrnce s nohama. Naplňte všechny vodou nejvýše pět centimetrů od posledního okraje kusu kuřete. Dbáme na to, abychom nezmeškovali vaření vývaru a neudělali pěnu, která se zvedla nad ním. Zakryjte pánvi s víkem lehce posunutým na stranu. Vaříme želé po dobu čtyř hodin, za nejnižší teploty. Po přidání do něj vyčistěte čerstvou mrkev, nečistě, ale omýt cibule, stroužku celeru a sůl vše individuálně na chuť. Ve stejném režimu ohně my všichni vaříme asi 60 minut. Pak jsme odložili, mírně ochladíme, vyberáme maso a vezmeme ho do malých trhlin. Na spodku forem nebo misky umístíme vařenou mrkev nakrájenou na kostky, následované připraveným kuřecím masem, nalijte celou gázu nataženou několika vrstvami vývaru a položíme ji do studeného stavu k úplnému vytvrzení.
Recept na želé z kuřecího masa a krůt s želatinou v multivariátu
Složení:
- telecí stopka - 1 kus;
- kuřecí křídla - 500 g;
- kuřecí stehna - 800 g;
- velká sůl - podle chuti;
- cibule - 2 kusy;
- deštníky z koprů - 2 kusy;
- želatina - 1 balení.
Příprava
Narezané (umyté) kuřecí stehno nakrájíme na 2 - 3 díly a usadíme je na dno multivark. Na vrcholu krůt také připravujeme připravené křídla a kuřecí stehna. Přidejte deštníky z koprů na maso a vložte jednu cibuli dobře umyté, aniž byste museli odstranit plevy, a druhá by měla být vyčištěna a skládaná na polovinu. Vyplňte