Účinky na tělo E322

Pod kódovým označením E322 je přísada do potravin - sójový lecitin skrytá. Obecně platí, že je poměrně neškodná (v každém případě ještě nebyla prokázána jeho ujma). Sójový lecitin se získává ze sojového oleje, čistí se, filtruje a extrahuje při nízkých teplotách. E322 se používá jako emulgátor (přísada, která umožňuje získat homogenní hmotu, od složek, které se špatně smíchají, například s vodou a olejem) a antioxidanty (při dlouhodobém kontaktu s kyslíkem ve vzduchu nezhoršují výrobky). Rozsah sójového lecithinu je široký, ne-li neříkaný, obrovský:

Škodlivé nebo neškodné E322?

E322 nebo sójový lecitin je schválenou přísadou v mnoha zemích světa (Rusko, země EU, USA). Používá se také v lékařství pro léčbu a prevenci celé řady onemocnění:

Taková široká aplikace lecitinu je způsobena jeho hlavními složkami - fosfolipidy. Jedná se o tukové látky, které jsou nezbytné pro tvorbu skořápek živočišných buněk - buněčných membrán. Lecitin se také vyrábí v našem těle, ale jeho množství nestačí a musí do něj vstoupit s jídlem. Hlavní přírodní zdroje lecitinu: vejce, játra zvířat, ořechy, sója.

U umělých může být něco zcela jiného. Zde je několik rušivých, ale neověřených tvrzení o sójovém lecitinu:

Ale navzdory všem těmto alarmujícím údajům zatím neexistují žádné jasné důkazy o škodě E322. Jediným oficiálně uznaným negativním účinkem E322 na lidské tělo je možnost alergií , protože umělý lecitin se může hromadit v tkáních našeho těla.