Doplňková látka E551 se nachází ve formě čipů, sušenek, mouky, cukru , soli, sýrů, koření, některých cukrářských výrobků a nápojů obsahujících alkohol. Zjistíme, jaký vliv má na tělo E551.
Co to je?
Tato přísada je křemičitý nebo mletý křemen. K výrobě se přidává, aby se zabránilo jejich stékání a tvorbě hrud. To znamená, že E551 je činidlo proti spekulaci ve spojení se skupinou emulgátorů. Díky takové přísady do potravin se zachová požadovaná konzistence a struktura produktů.
Škodlivé nebo neškodné E551?
Tato přídatná látka patří do skupiny bezpečných, je schválena pro použití v EU, na Ukrajině av Rusku. Některé studie naznačují, že použití oxidu křemičitého je preventivní opatření proti Alzheimerově chorobě , ale nemůžeme o tom s absolutní jistotou mluvit, jako o absolutní bezpečnosti E551 pro lidské tělo.
Oxid křemičitý neutralizuje alkalické prostředí, dostává se do těla, může reagovat s různými látkami. V průběhu těchto chemických reakcí je možná tvorba jakýchkoli škodlivých sloučenin. To znamená, že nebylo možné přesně sledovat způsob, jakým potravinový přípravek E551 projde tělem. Proto jsou uložena omezení - 1 kg hotového výrobku by nemělo představovat více než 30 g oxidu křemičitého.
Potenciální poškození E551 může být následující:
- tvorba toxických sloučenin po požití;
- tvorba kamenů v ledvinách, žlučníku a pankreatu;
- tvorba granulomu;
- existuje možnost karcinogenního účinku.
Nicméně, škodlivý účinek E551 na tělo není také prokázáno. Mimochodem, tato látka je v medicíně široce používána jako sorbent, který váže a odstraňuje zbytečné sloučeniny z těla.
Vlastnost oxidu křemičitého spočívá v tom, že nereaguje s vodou. Omezené používání potravin s přídavnými látkami v potravinách vážné újmy, s největší pravděpodobností nebude způsobovat, v tomto případě má oxid křemičitý čas vylučovat z těla. Pokud ve vašem menu jsou vždy produkty obsahující E551, může se kumulovat oxid křemičitý a pravděpodobně to povede k nepříjemným následkům. Je lepší omezit výrobky s obsahem na osoby náchylné k tvorbě kamenů v ledvinách a žlučníku.