Mléko je jednou z nejdůležitějších potravin ve stravě většiny světové populace. Jedná se o vícesložkové potravinářské produkty z hlediska jejich chemického složení. Výsledky vědeckého výzkumu ukazují, že v mléce existuje více než 50 biologicky aktivních sloučenin, které přinášejí lidskému tělu hmatatelné výhody. Mléko je obohaceno těmito mikro- a makro prvky jako fosfor, hořčík, sodík, síra, vápník a různé soli přírodního původu.
Kromě toho jsou v tomto produktu v značném množství přítomny zinok, selen, jod, mléčné kyseliny a další užitečné látky. Existuje mnoho odrůd mléka a každá z nich se liší několika základními parametry, které ovlivňují jeho spotřebitelské a chuťové vlastnosti. Ovlivňuje je a způsob, jakým je výrobek vyráběn. Nejběžnějším a nejčastěji konzumovaným v krmivech je kravské mléko. Více a více populární je výrobek, jako je odstředěné mléko. To je způsobeno obrovským nadšením pro zdravou výživu. Výrazem "odstředěné mléko" se rozumí produkt obsahující malé množství mléčného tuku v jeho složení.
Složení odstředěného mléka
Spory o výhodách a poškození těla z odstředěného mléka dosud nepřestávají. Názory vědců byly rozděleny do dvou částí. Některé potvrzují přínosy tohoto produktu a vysvětlují jeho přítomnost ve složení odstředěného mléka množství užitečných biologicky aktivních látek a vitaminů. Díky rekordnímu obsahu nízkokalorického obsahu odstředěného mléka může být bezpečně zahrnut v menu diet. V průměru činí 100,8 kilogramu produktu 30,8 kilokalorů.
Ale jak říkají, "ne všechno je zlato, které se třpytí." Mnoho vědců zpochybňuje používání mléka s nízkým obsahem tuku, zvláště s ohledem na technologii jeho výroby. Během zpracování původních surovin v chemickém složení odstředěného mléka neexistuje žádný cenný mléčný tuk. Je bohatý na vitamíny skupiny A a D, pomáhá tělu absorbovat vápník a bílkoviny. V návaznosti na to vědci dospěli k závěru, že při pravidelné konzumaci odstředěného mléka v potravinách se může objevit nedostatek vitamínů.
Nízkotučné mléčné výrobky
Pokud dodržujete dietu, bude vhodné použít fermentované mléčné výrobky. Vyznačují se nízkým obsahem kalorií, zlepšují trávení a jsou bohaté na užitečné látky. Při výběru v tomto případě mezi kefír s obsahem tuku 1% a kefír s obsahem tuku 2,5%, samozřejmě preferujete první možnost. Logicky, při dietě je lepší používat kefír s minimálním obsahem tuku. Jediným problémem je, že množství kalorií v takovém jogurtu se ve skutečnosti příliš neliší od toho, v němž je obsah tuku větší. Nízkotučné mléčné výrobky jsou pro zdraví zdravější, protože jsou v těle horší absorbovány kvůli nedostatku mléčného tuku. Navíc jsou podřadní a mají chuť.
To platí nejen pro jogurt, ale i tvaroh. Podle počtu kalorií s nízkým obsahem tuku a tvarohu s procento
Důležité je skutečnost, že při použití odstředěných mléčných výrobků zbavíte tělo uhlohydráty, tuky a bílkoviny, které jsou pro něj nezbytné.
Skutečnost, že přírodní produkty, jejichž obsah tuku je snížen, jsou prospěšné pro zdraví, je nepopiratelný. Ale jít do extrémů při jejich použití není za to. Navzdory nízkému obsahu kalorií v odstředěném mléce může vaše tělo trpět různými chemickými přísadami.