Kulinární specialisté z různých zemí přičítají játra tresky k lahůdkám. Nízká cena tohoto produktu umožňuje každé osobě, aby při přípravě slavnostní večeře využila tuto pochoutku. Kromě jemné chuti poskytuje játra tresky celou řadu živin, které příznivě ovlivňují zdravotní stav.
Dokonce i starodávní lékaři používali tresku játra k léčbě určitých onemocnění. Moderní lékaři potvrdili přítomnost hodnotných vlastností tohoto výrobku. Výhody a poškození tresčích jater z moderních výrobců jsou však určeny způsobem, jakým je přípravek připraven.
Je užitečná játra tresky?
Treska tresky špatně zachovává své užitečné vlastnosti v případě zmrazení produktu. Proto je skutečně cenný produkt dosažen v případě, kdy se zachrání játra ihned po zachycení ryb. Takové konzervy uchovávají 90% všech užitečných látek. Jsou nutně označeny GOST a patří do nejvyšší třídy. Většina konzervovaných potravin je však vyrobena ze zmrazené jater, což výrazně snižuje jeho hodnotu pro tělo.
Přínos tresky v játrech konzervovaných 1 stupni bude nižší než u konzervovaných potravin vysoké jakosti. V tomto případě však tělo získává i cenné mastné kyseliny včetně omega-3 a malou část důležitých minerálů a vitaminů. Tuky, které jsou obsaženy v tresčích játrech, jsou tělem snadno trávitelné a vedou k dlouhé nasycení.
Při konzervování jater tresky, černého pepře, soli a bobkových listů se používají. Jedná se o standardní sadu přísad, která se přidává k prémiovým konzervám. Přítomnost dalších součástí může znamenat produkt s nízkou kvalitou. Marinádou tohoto produktu je vlastní tuk z tresčích jater, který vede k zachování produktu ve vlastní šťávě.
Obsah kalorií v tresčích játrech je poměrně vysoký - 613 jednotek na 100 g. Pokud vezmeme v úvahu, že asi 190 g konzervovaných potravin v plechovce, dostáváme kalorickou hodnotu jedné nádoby z tresčích jater přibližně 1165 jednotek. Nicméně, s takovými indikátory, treska jater je považována za cenný dietní produkt, za předpokladu, že to může být spotřebováno jen v malých porcích během diety. Tkáň játra během diety výrazně posiluje tělo, neumožňuje vyčerpání a ztrátu užitečných látek.
Olej z tresčích jater
Treska jater je hlavním zdrojem rybího tuku. Olej z tresčích jater se může používat jako preventivní opatření proti revmatismu, astmatu, poporodní depresi, úlevě od hepatitidy, diabetu, koronárního srdečního onemocnění, hypertenze, důsledků infarktu myokardu, urychlení kosti spoje při zranění a zlepšení celkového stavu. Rybí olej navíc vede k nižším hladinám cholesterolu v těle a ke zlepšení složení krve. Rybí olej je dobrou prevencí proti rachotům a avitaminóze A. Rybí olej může být zvenčí používán k léčbě ran, urychlit hojení tepelných a chemických popálenin.
Kontraindikace k
Játra tresky jsou dobře vnímány tělem a nedávají žádné vedlejší účinky. Znatelné poškození jater tresky může být způsobeno individuální nesnášenlivostí u rybích konzerv. Játra tresky jsou poměrně mastným produktem, proto je možné je konzumovat pouze v malých porcích a v kombinaci s jinými netukovými produkty. Někteří vědci říkají o poškození jater tresky kvůli velkému množství retinolu (vitaminu A). Použití 1-2 plechovek konzervovaných jídel týdně však nepovede k přesycení těla tímto vitamínem.