Při tepelném zpracování bobulí horského popela neztrácejí své užitečné vlastnosti, a proto připravují likéry a alkoholové tinktury. Takové tinktury, s moderací, jsou velmi užitečné pro srdeční onemocnění .
Tinktura chokeberry - proveditelný recept na domácí vaření, který nevyžaduje hodně času.
Tinktura černých chokeberry na alkoholu
Složení:
- bobule z chokeberry - 900 g;
- alkohol (40%) - 900 ml.
Příprava
Předtím, než uděláte tinkturu černé chokeberry, vybírejte bobule, vyberte si největší, zralé a celé, ty, které jsou sestaveny po prvních mrazích jsou ideální, a proto snadno dají šťávu, když je stisknuto.
Demontované bobule vypláchnou, suché a suché v čisté nádobě ze skla, potravinářského plastu nebo dřeva. Naplňte obsah obalu alkoholem tak, aby hladina kapaliny byla 3 cm nad úrovní bobulí. Smíchejte přísady a potom umístěte nádobu pokrytou víkem do tmavé místnosti s teplotou nejvýše 22 stupňů po dobu 70 dnů.
Potřepejte plechovky dvakrát týdně. Po stárnutí prodlužte tinkturu plátnem. Nalijte nápoj do lahví pro další skladování, jehož doba není omezena.
Tinktura černých chokeberry na koňaku
Populární vzácný retro nápoj ze sovětské éry, recept, který nikdo v naší době nemůže opakovat. Připravená tinktura na koňaku doma nás přivede trochu blíž k tomu velkému pití z doby SSSR.
Složení:
- Aronia argentaceous - 280 g;
- koňak - 450 ml;
- cukr - 25 g.
Příprava
Projděte, opláchněte a vysušte jeřáby z jeřábu, rozetřete je na plochý papír a jděte s válcovým kolíkem, lehce přitlačte, aby se bobule změkčily. Ve slané pánvi zahřejte cukr, až se krystaly změní na hnědý karamel. Ve skleněných kontejnerech přesuňte bobule ashberry s karamelizovaným cukrem, nalijte koňak tak, aby kapalina pokrývala vrstvu bobulí na 3 cm. Obal zakryjte víčkem, protřepejte a trvejte na pití po dobu 25 dní v chladu a promíchejte jej jednou týdně. Po zralé době přetřete přes gázu a nalijte uvařené lahve.
Domácí tinktury černého chobotnice s čerešňovými lístky - recept
Složení:
- chokeberry - 250 g;
- třešeň - 115 g;
- cukr - 250 g;
- voda - 500 ml;
- kyselina citrónová - 1 čajová lžička;
- vodka - 450 ml.
Příprava
Vyprané a sušené ovoce horského popela se naplní vodou spolu s listy třešně a vaří se 15 minut. Dáváme chlad, odstraňujeme a lisujeme třešňové listy, přidáme cukr, kyselinu citronovou a vaříme 20 minut. Po filtraci kapaliny přes dvojitou gázu, ochlaďte a přidejte vodku, pečlivě promíchejte tinkturu, nalijte kontejnery a položte na studenou.
Příprava tinktury z černé chokeberry bez vodky
Složení:
- chobotnice - 490 g;
- cukr - 1,4 kg.
Příprava
Připravené bobule jsou umístěny ve skleněné nádobě a mash je s talířem, po kterém jsme vylijeme bobulové pyré s cukrem. Kontejner uzavřeme gázou a surovinu pro fermentaci umísťujeme při teplotě 25 stupňů po dobu 50 dní. Každým dnem nezapomínáme na mísení plodů dřevěnou špachtlí. Po uplynutí této doby filtrujeme tinkturu přes gázu, nalijeme do připravených lahví a uchováváme v chladu asi 70 dní. Po uplynutí doby skladování můžete začít s ochutnáváním tinktury.