Hummus je mísa z kuřecího hrášku. To je zvláště populární na Středním východě a na Kypru. Kromě cínu jsou základními složkami humusu citronová šťáva, sezamová semínka nebo tahini těstoviny, čerstvý česnek a samozřejmě přírodní olivový olej. Jak si připravit hummus z cizrny, přečtěte si níže.
Recepty humusu z cizrny doma
Složení:
- sezamová semena - 60 g;
- zira - ½ lžičky;
- suchý hrášek - 320 g;
- česnek - 3 stroužky;
- citronová šťáva - 110 ml;
- olivový olej - 20 ml;
- sůl.
Příprava
Matice je dobře umyta a nalévá vodní hodiny na 10-12. Potom vypustíme vodu, namísto toho nalijeme novou část čisté vody a vaříme kuřata 2, dokud nebude hrach změkčen. Poté je vývar vyčerpaný. V suché pánvi smažte zir asi 3 minuty. Pak jsme je vložili do mlýna na kávu a rozetřili ji na prášek. Poté smažte sezamovou semínku. Jejich množství je regulováno na základě jejich preferencí chuti. Ochlaďte sezam a brouste ho. Nyní se sezamový prášek, ošoupaný česnek, sůl a olivový olej umístí do mixéru a do země. Přidejte část vařené cizrny a barvu. Infuze broth s cizrnou a pokračovat v jejich tření. Pak přidejte zbývající cizrnu, vývar a protřete, dokud nejsou homogenní. V procesu přidáme trochu citronové šťávy. Připraveni umístit hummus do hluboké talíře, uprostřed se prohloubíme a nalijeme do olivového oleje. Těstoviny z cizrny "Hummus" se podávají na stole se zeleninou a pita chlebem v chladné formě.
Humusová pasta z konzervovaných cizrnek - recept
Složení:
- konzervovaná kuře - 2 šálky;
- sůl - 10 g;
- voda vařená - 80 ml;
- olivový olej - 20 ml;
- citronová šťáva - 120 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- paprika - ½ lžičky;
- kmín - ½ lžičky;
- černý pepř - 1 čajová lžička;
- tahini sezamová pasta - 80 g;
- rozmarýn - 1 čajová lžička;
- nakrájená petrželka - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Abychom humus z kuřecí konzervy potřebovali, potřebujeme mixér. Vložíme tahini do šálku, oloupaných stroužků česneku a dobře promícháme. Pak přidejte koření, olivový olej, vodu, citronovou šťávu a také jej rozetřete. Pak vylijeme polovinu konzervovaných cizrnek, důkladně je rozdrtíme, zbývají zbytek cizrny a důkladně promícháme. Nakonec přidejte drcenou petrželku a znovu brouste. Připravené těstoviny z cizrny "Hummus" se podávají na stůl s masem, čerstvou zeleninou a samozřejmě s chlebem pita, který ho nejprve ochladí. Užijte si chuť k jídlu!