Někdy mléko, které jsme koupili ve víc než požadované množství, byly kyselé, což mělo za následek užitečné zdravé mléčné výrobky: sušené mléko a syrovátku. Nebo speciálně kvasíme mléko pro sušené mléko nebo koupíme hotové mléko.
Popelka (jako syrovátka) může být opilá nebo použitá k výrobě těsta. Těsto pro sušené mléko - vynikající volba pro různé druhy pečení, vařeného a smaženého těsta.
Zde jsou recepty na přípravu různých druhů těsta pro jogurt pro různé účely. Samozřejmě nejvhodnější pro nás je jogurt z normálního mléka s obsahem tuku (lepší než rozlitý, ale dokázaný). Pro těsto není možné oddělit syrovátku ze syrovátky, ale je možné oddělit některé ze syrovátky.
Rychlé těsto pro pizzové kyselé mléko - recept
Složení:
- sušené mléko - 200-250 ml;
- celozrnná mouka - asi 350-400 g;
- kuřecí vejce - 1-2 ks. (volitelná součást);
- olivový olej - 50 ml;
- potravinářská soda - 1 špetka;
- sůl - 1 špetka.
Příprava
Mouku posypte do misky se skluzavkou, vytvořte drážku. Přidáme olivový olej, sůl, sódu, vejce a postupně naléváme jogurt, hněteme těsto (vidličku). Hustota korigovaná moukou. Těsto smíchejte se směšovačem nebo rukama. Můžete také přidat suché zeminy koření a rajčatovou pastu do těsta pizzy. Nechte těsto pracovat po dobu 20-40 minut.
Bezprostředně před vyskladněním pizzy vysušíme z těsta podklad požadovaného tvaru, rozplníme plnku a pizzu, jak je obvyklé.
Cesto pro jogurt na koláč, koláče a buchty lze vařit stejným způsobem, ale místo olivového oleje přidejte přírodní roztavený krém nebo smetanový krém. Pokud chcete těsto těsta, je lepší vyloučit vajíčka, takže těsto bude lepší.
Těsto na pečení z kadeřeného mléka
Složení:
- kysané mléko - 200 ml;
- kuřecí vejce - 1-2 ks.
- Pšeničná mouka - 5-8 lžící. lžíce;
- potravinářská soda - 1 špetka;
- společná sůl - 1 špetka;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Smíchejte v misce jogurtu s vejci, přidejte olej, sůl a sódu. Postupně tříjte mouku do misky a dosáhnete požadované konzistence těsta. Důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky (je to vhodné s vidličkou, mícháním nebo mixerem). Pokud je to žádoucí, přidejte další složky do těstoviny. Je lepší nechat je smažit v oleji, ale v kameně, a to tak, že se vyhřívaná pánev rozmačkává s plátkem sádla (ti, kteří nemají rádi vepřové maso, mohou používat drůbeží tuk nebo jiná zvířata a také ghee).
Cesto pro palačinky v sušeném mléku může být přibližně stejné (přísady viz výše), ale mělo by být ještě více zkapalněné než na palacinky, takže potřebujete méně mouky, můžete také vyloučit vajíčka.
Kvasové těsto na jogurt - recept na koláče, pečivo, kotlety
Složení:
- kysané mléko - asi 0,4 l;
- mouka - asi 800 g;
- Kuřecí vejce - 1-2 ks;
- kvasnice suché - asi 10 g (nebo dvakrát více stlačené);
- sůl - 1 špetka;
- cukr - 2 čajové lžičky.
Příprava
Je lepší vařit houbovou cestou.
V misce se sušeným mlékem přidejte cukr, sůl, 2-3 lžíce. lžíce mouky a kvasnic. Dostali jsme nádobu na teplé místo po dobu asi 20 minut. Když je opara vhodná, přidejte prosévanou mouku a důkladně promíchejte těsto, nasaďte ho do komůrky, zakryjte jej ručníkem a vložte do ohně, dokud se objem nezvyšuje přibližně dvakrát. Hněteme těsto, mícháme a vložíme do ohně dalších 20 minut, hnějíme, rozmícháme a začneme vyrábět koláče. Do složek pro test můžete zahrnout 50-100 g másla nebo kysané smetany.