Když v minulosti uplynuli poslední teplé dny a obvyklé jablka a hrušky, slivky, třešně a vodní melouny zůstaly jen v vzpomínkách, zdá se, že neexistují žádné další přírodní vitamíny. Vyjímáme kompoty a džusy ze sklepů nebo je nakupujeme v obchodech, ale jsou to konzervy, zpracovány s vysokou teplotou a utěsněny v kontejnerech pro dlouhé skladování. A v chladné zimě chcete něco tak jasného, skutečného, stříkat se sluneční energií a teplem. A aby nám pomohli pocházet z horkých jižních zemí. Poličky supermarketu a tržiště jsou plné pomerančových citrusů, voňavé čokoládové šťávy a samozřejmě hustého hezkého muže v červené kůži s reliéfním vzorem zrn granátového jablka. To je o druhém a tam bude řeč. Zjistíme, odkud pochází, co je skryto pod jeho krásnou kůží a co je nejdůležitější, jak vybrat správný, sladký a zralý granát.
Gyulchatai, otevři tvář!
Jméno ovoce pochází z latinského slova "granatum" a znamená "granular". Jiným jménem jablka z granátového jablka je jablko punic nebo kartagénské. Tak to bylo pokřtěno Římany, kteří porazili Carthaginians v 2. punic válce na památku této historické události. Původní krajina stromů z granátových jablíček byla původně považována za pobřeží Středozemního moře, nebo spíše Phoenic. V 8. století př.nl semenáčky tohoto ovocného stromu migrovali do zemí na Blízkém východě a později na jihoamerický kontinent.
Pokud "vylétáte" granát "pod kůži", pak naše oči představí celý rozptyl jasně červených šťavnatých voňavých zrn, z nichž každý je neocenitelným pokladem pro naše zdraví. A co tam není! Uvnitř každého malého zrna jsou vitamíny A, C, E, B1 a B2, PP, stopové prvky: draslík a vápník, železo a mangan, křemík a jod. Nemluvě o glukóze, fruktóze a organických kyselinách. A díky množství antioxidantů, které omlazují naše tělo, granátové jablko překonává dokonce i červené víno a zelený čaj. Ale aby to bylo opravdu přítomné, musí být ovoce zralé. A potřebujeme vědět, jak a jakými kritérii zvolit dobrý, zralý granát.
Pravidla pro výběr granátového jablka
Tak pojďme začít. Přijíždíme na trh nebo do obchodu, nejdříve zkoumáme výrobek, jak vypadá, zda je to dobré, zda je příjemné pro oko. Totéž platí pro granát. Nejprve se podívej na jeho obal. Kůže by měla být poměrně hustá a tuhá a mít jasně červenou barvu. Některé odrůdy jsou také mírně oranžové, ale ne více. Druhým "sebeckým" znamením je úleva. Kůra musí pevně utáhnout každé zrno, ze které se na povrchu objeví charakteristický drážkový vzor. Pokud se to nedodrží a samotná kůže je příliš tuhá, pak se ovoce předčasně roztrhlo, to se zmenšilo nebo zhnilo.
Dalším místem pečlivé pozornosti by měla být kontrola špičky, která byla kdysi květinou. Měl by být suchý a odpovídat barvě zralého ovoce. Zelení, dokonce i nevýznamné, jsou zde nepřípustné. Pokud si všimnete alespoň jednoho náznaku podezření, bezpečně opusťte.
Nyní si vezměte granátové jablko do vaší ruky a počítte ji na váhu. Opravdu zralé ovoce bude mnohem tvrdší než vypadá. Vysvětlení tohoto jevu spočívá v tom, že zralé a odšťavňující semena v agregátu jsou poměrně těžké. A dokonce i poměrně malé ovoce může být skutečnou malou hmotností.
No a na konci, požádejte prodejce, aby ukázal obsah granátového jablka, totiž barvu a chuť jeho zrna. Pokud je vše v pořádku, vlastník obchodu s radostí splní vaši žádost.