Taratushki - svěží uzlíky z těsta, smažené v rostlinném oleji. Tento primitivismus jednoduché jídlo je připraveno za pár minut, a proto je velmi oblíbené a milované mnoha. V receptech se budeme dále zabývat variacemi hub a přidáním kefíru do těsta, aby hotová miska byla ještě nádhernější, červenější a chutnější.
Recept na houby na kefír
Složení:
- tukový kefír - 370 ml;
- mouka - 475 g;
- velké kuřecí vejce - 3 ks. ;
- cukr - 60 g;
- soda - 3 ml;
- ghee - 30 ml.
Příprava
Chcete-li dostat Taratushki opravdu velkolepé, mouku pro ně by měly být nasyceny kyslíkem. K tomu je proséván sítem a smíchán se sodou. Pro kapalnou bázi vajíčka je potřete cukrem a přidávejte ghee. Ke vejci vylejeme kefír, dobře promícháme a přidáme veškerou tekutinu do mouky. V důsledku toho by mělo vycházet lehké a mírně lepivé těsto, které by mělo být umístěno v hluboké olejové misce a pokryto filmem. O půl hodiny později je těsto rozloženo na stolní stůl a zalomeno na tloušťku centimetru. Těsto je nakrájeno na široké pásy, ve středu každého rozřezáme svislý otvor a projdeme jedním z okrajů. Není-li to nutné, pochopitelně ani chuť takového postupu neovlivní. Po vytvoření tatarů zůstává jenom vyprážet je v hluboké fritéze nebo prostě hnědé v pánvi ve velkém množství rostlinného oleje.
Čokoláda Tarakushki - recept
Složení:
- kefír - 250 ml;
- Kuřecí vejce (velké) - 1 kus;
- granulovaný cukr - 45 g;
- kakaový prášek 30 g;
- mouka - 220 g;
- soda - 3 g;
- sůl - 3 g.
Příprava
Aby bylo těsto měkké, homogenní a bez hrudky, třídíme mouku, přidáme k tomu ještě proscianý kakaový prášek a společně s ním sůl a sůl. Vejce porazí cukrem a přidá se jogurt. Použijte mixér a bičujte jogurt a postupně jej nasypte moučnou směs. Připravené lepivé těsto je pokryto filmem a ponecháno po dobu půl hodiny v chladu, takže lepkavá mouka je oslabena a těsto po smažení se stalo vzdušným a lehkým a během válcování není lepivé pro ruce.
Když je čokoládové těsto vhodné, bohatě posypte stůl a válcovací kolík moukou, roztáhněte těsto a nalijte ho na centimetr. Vytáhněte vrstvu do obdélníků, ve středu každého z nich vytvoříme díru a projdeme jedním z okrajů do ní. Smažené houby v horkém oleji, sušené na papírových ubrouscích, pak podávané, posypané práškovým cukrem, zalévání sirupem, medem nebo džemem. Nezapomeňte na šálek čaje, kávy nebo studeného mléka.
Jak připravit houby v kefír v troubě?
Stejně jako většina receptů na sladkosti, které známe již od dětství, je obtížné nazvat recept na taraty užitečnou v jakémkoli smyslu, ale určitá hmotnost sacharidů v lahůdku může být snížena vypalováním chlebů, místo toho, aby se pražili, není vůbec těžké.
Složení:
- kefír - 248 ml;
- kuřecí vejce (velké) - 1 kus;
- vanilkový cukr - 2,5 g;
- granulovaný cukr - 80 g;
- Pšeničná mouka - 210 g;
- soda - 4 g.
Příprava
Začínáme přípravou tekuté části našeho testu. Chcete-li to, porazit vejce s cukrem, bílý, přidat malou vanilku a nalijte kefír.
Mouka nalejte do samostatné mísy, přidáme sódu k tomu, mícháme a naléváme směs kefír. Hněteme lepivé těsto, kombinujeme obě hmoty, zakryjeme a necháme 15 minut. Po nějaké době vylijte těsto do tloušťky centimetru, nakrájejte ho vhodným způsobem a rozetřete na dobře naolejovaný pergamen. S pomocí kulinářského kartáče pokryjeme rostlinným olejem a taratkami. Dejte si pochoutku v troubě s teplotou 180 ° C a počkejte, až taraty vzroste a získají charakteristický zlatavě hnědý odstín.