Strudel - tradiční způsob pečení v podobě role tenkého těsta s nádivkou. Strudel je ražena v Rakousku a je populární v mnoha evropských zemích, stejně jako v židovské kulinářské tradici. Různé druhy strudels jsou známé, včetně dezertů, ke kterým patří struda s jablky. Někdy do jablek přidejte další přísady, například skořici, vanilku, rozinky, tvaroh.
Jak vařit závin s jablky?
Klasický tradiční přístup k vaření jakéhokoli pokrmu je vždy nejúspěšnější, takže nejprve připravíme vídeňský závin s jablky, skořicí a rozinkami (Apfelstrudel).
Složení:
- vysoce kvalitní pšeničná mouka - 400 g;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- vařená voda - 120 ml;
- rum - 30 ml;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 špetka;
- přírodní máslo (nebo olivový olej) - 200 g.
Pro plnění:
- jablko - 7 kusů;
- hroznová tmavá - 200 g;
- lehké pečivo - 7 lžící. lžíce;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- skořice - 2-4 špetky.
Příprava
Mýt si posypte do velké mísy, vytvořte drážku ve sklu, přidejte špetku soli, vejce, rumu a citronové šťávy. Důkladně promíchejte. Osušte ruce rostlinným olejem a postupně nasypte vodu. Těsto by se nemělo držet na rukou, pružné a měkké. Rozdělíme to na 8 kusů. Maso roztírejte, každý kus těsta rukou (v hustém dortu) a rozetřete roztavené máslo. Nyní připojíme 2 koláče, položíme jeden na druhý, přeneseme je na plochý talíř, pokryjeme potravinářským filmem a vložíme do ledničky po dobu 2 hodin.
Vyplňujeme. Oloupeme jablka z kůry a semen, nakrájíme na malé ploché bloky nebo kostky, promícháme s vypranými rozinky, posypeme cukrem smíchaným se skořicí a strouhankou.
Po 2 hodinách vyjměte těsto z chladničky. Opět namazat ploché koláče s máslem a opět položit jednu na druhou. To se ukázalo 2. Nyní rozbalte každý koláč zase na stůl, posypané moukou, co nejtenčí. Olej namočte a posypeme strouhankami. Rozložili jsme náplň v podobě pásů, které jsou vzdáleny od sebe. To je děláno, aby se zabránilo praskání schrému. Smažeme rolku a vložíme ji do pečícího zásobníku, naolejovaného a lépe rozloženého na olejovaný papír na pečení.
Pečeme v troubě při středně nízké teplotě po dobu 40-60 minut. Připravenost je určena vizuálně. Při procesu pečení třikrát namažte strudu roztaveným máslem.
Servírujeme strupl s náplní a kávou. Můžete také podávat čokoládový sirup. Jak můžete vidět, příprava závinů s jablky je poměrně dlouhý a nikoli velmi jednoduchý proces.
Strudel s tvarohem a jablky
Cesto je připraveno jako v předchozím receptu.
Složení pro plnění:
- tvaroh - 500 g;
- jablka sladké a kyselé - 500 g;
- přírodní máslo - 50 g;
- práškový cukr - 100 g;
- sůl - 1 špetka;
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- smetanové mléko přírodní - 50-80 ml;
- stroužky vyprané - 100 g;
- nakrájené ořechy (lepší lískové ořechy) - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Rozvinuté prokládané těsto připravíme do tenkého koláče, olejme, posypeme strouhankami a náplň roztřískáme ve formě pásů, které jsou vzdáleny od sebe.
Smažeme roli a položíme na omítnutý plech. Můžete ho šířit papírem na pečení. V peci pečeme za 40 až 60 minut ve středně nízké teplotě.
Můžete také zkusit pečení s třešničkou nebo s masem . Je třeba myslet, že takové pečení bude skvělé pro vaše hosty i doma. Obzvláště úspěšné dezertní strudely zapadají do neděle a slavnostní menu. Ovšem strudel s jablky má dostatečně vysokou kalorickou hodnotu, takže tento pokrm často jíst.