Nabízíme recepty na pokrm, ve kterém je neutrální chuť cukety, dokonale v souladu s kyselost v rajčat.
Pikantní cuketa dušená v kostech v rajčat
Složení:
- cuketa - 2,5 kg;
- červená paprika - 3 ks;
- červená paprika (půda) - 0,5 lžíce.
- rajčata (velká) - 5 ks;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- slunečnicový olej - 120 ml;
- mladý česnek - 3-4 zuby;
- sůl, cukr - každá 1 čajová lžička;
- zelené kopy - 0,5 chomáčků.
Příprava
Zucchini se důkladně umyjí a odříznou okraje a zbytek zeleniny se rozřezá do poměrně velkých (nejméně 2 cm) kostek. Posypeme je kuchyňskou solí, dobře se promícháme a přemístíme na již oteplované olejovou pánev na sporáku.
Prostřednictvím jemného síta mlecího stroje listujte a promyjte a oddělejte od semen bulharských papriček a plátky rajčat. V této směsi přidejte rajčatovou pastu, slunečnicový olej a přidejte červenou papriku. Je dobré vše míchat, dokud se pasta nerozpustí v celkové hmotnosti. Vylijeme je do hrnce, jakmile se cuketa stane měkkou, když je propíchnutá vidličkou. Když se vaří vaříme, posypeme je cukrem, promícháme a vložíme do uzavřeného víka, minimalizujeme plamen ohně. Dokončená připravená ostrá cuketa bude po 25 minutách, takže 5 minut před tím přidáme do nich jemně nakrájený mladý česnek a čerstvé zelené kopry.
Smažené cukety s česnekem v rajčatech
Složení:
- cuketa (cuketa) - 2 kg;
- pšeničná mouka - 100 g;
- slunečnicový olej - 100-120 ml;
- česnek - 4 zuby;
- cibule (velká) - 1 ks;
- rajčata (velká) - 5 ks;
- pepř a sůl - podle chuti.
Příprava
Squash se omyje, vysuší se ručníkem a nakrájí se na hrnky tak, aby jejich tloušťka nepřesahovala 8 milimetrů. Dali jsme je do velkého šálku, rovnoměrně posypané jemnou solí a smíšené s čistými rukama.
Každý kruh cukety ponořte do misky s pšeničnou moukou. Pak je smažte do vyhřívané pánve v dostatečném množství slunečnicového oleje, dokud nezískáte na obou stranách kusy krásné zlaté. Pečené cukety opékaly z pánve do kruhu a vložily je do hrnce a posypte každý takový plný kruh s česnekem rozdrceným speciálním lisem.
Rajčata, přes odšťavňovač, zpracováváme do šťávy, přidáme do ní masovou cibuli, projíždíme masovou mlýnkou, jednotlivě přidáváme do chuťové kuchyňské soli, černého pepře, vše se smíchá a vloží se na varnou desku přiřazené desky. Vaříme nádhernou rajčatovou omáčku po dobu 12 minut a pak ji kompletně promícháme do misky s pečenou cukatkou. Nyní položíme tento hrnec na sporák a po tom, co se cuketa v rajčatách vaří po dobu 6-7 minut, postavíme je stranou.
Kaviár z cukety s rajčaty a majonézou
Složení:
- cuketa - 2,8 kg;
- rajčatová šťáva - 800 ml;
- mastná majonéza - 220 ml;
- slunečnicový olej - 120 ml;
- cibule - 700 g;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl na vaření - 1 čajová lžička;
- pepř - 0,5.
Příprava
Správně připravte cukety, odřízněte je tenkou vrstvou kůry a zbytek celé zeleniny brousíme velkou sítovou brusičkou. Stejným způsobem rozemlejte cibuli, přidejte ke směsi směs slunečnicového oleje, posypeme pepřem, kuchyňskou solí a cukrem. Po důkladném promíchání se výsledná hmota přenese do široké misky z nerezové oceli a umístí se na hořák, zapne se režim středního požáru. Když zelenina v misce vaří asi 15 minut, pak vylijeme čerstvou rajčatovou šťávou a vše promícháme. Omezujeme oheň na minimum a necháme ho loučet po dobu nejméně 3 hodin. Někde půl hodiny před koncem vaření představíme do kaviáru dobrou, tučnou majonézu.
Každá z vařených pokrmů pro tyto vynikající recepty bude skvělým doplňkem ke všem vašim garnish!