Čokoládový dezert Brownie - jedna z nejživějších pokrmů moderní americké kuchyně. Jedná se o plochý čokoládový dort (nebo koláč) s hustou konzistencí s mletými ořechy a vanilkou a sušenky s třešněmi, některými jinými druhy ovoce a tvarohem. Název tohoto oblíbeného dezertu se získává díky charakteristické čokoládově hnědé barvě.
Čokoládový dort
Čokoládový hnědý koláč je velmi rád americké děti, a také dospělí. Četné americké cateringové zařízení obvykle nabízejí tortu v hotové formě. Recepty na výrobu koláčů se neliší od receptů na přípravu stejného košíčku (jen velký dort rozřezaný na malé kousky). Moderní receptury s hnědými ořechy a ořechy jsou v závislosti na charakteristikách receptury, které mohou mít vzhled dortu, koláče nebo sušenky. Pečte tento dezert, obvykle v obdélníkovém žáruvzdorném tvaru a nakrájíme na malé obdélníkové porce.
Jak vařit čokoládové sušenky?
Složení:
- 200 g dobré hořké čokolády;
- 1-2 polévkové lžíce kakaového prášku;
- 1 lžíce rumu nebo koňaku;
- 200 g cukru;
- 150 g nezředěného přírodního másla;
- ¼ tyčinky přírodní vanilky, lze nahradit vanilkovou esencí, vanilkovým olejem, vanilínem (3 sáčky);
- 4 kuřecí vejce;
- 100-150 g mouky;
- špetka soli;
- 3/4 šálků matic, které jsou jemně nasekané.
Příprava:
Předehřejte troubu na 180 ° C a umístěte do středu obdélníkovou pečicí misku, namazanou na máslo.
Nyní roztavíme čokoládu a olej v smaltované (nebo nerezové) pánvi se 2 rukojetí. Kapacita větší velikosti bude naplněna vodou na polovinu, ohněm a varu. V pánvi, ve které je čokoláda a máslo, dáváme vodní lázeň a při neustálém míchání přivádíme hmotu do homogenního stavu s viskózní kapalinou. Odstraňte z ohně a mírně zchladněte. Přidejte kakaový prášek, cukr, vanilku, rum (můžete i trochu skořice). Vše důkladně promícháme. Trochu chladnější a jeden po druhém přidáme vajíčka do čokoládové hmoty. Pečlivě vzobem míchat nebo míchat. Přidejte mouku, mleté ořechy a špetku soli. Smícháme to.
Pečeme sušenky
Tehdy se tvar v troubě dostatečně zahřál. Pečlivě vyjměte formulář z trouby a do něj nalijte výslednou hmotu. Nejprve můžete rozšířit formu naolejovaného papíru na pečení - takže to samozřejmě bude pohodlnější, ale není to nutné. Vložte formulář do trouby a pečte po dobu 30 minut. Zkontrolujeme připravenost pomocí párátka nebo zápěstí: po vzorek ve středu koláče by měla špalda zůstat mírně vlhká as kouskem čokolády. Nepřestávejte v troubě přebytečné pečivo, jinak by byly příliš suché a neměly by být. Formu vyjmeme z trouby, vychladíme ji a položíme na mokrý ručník - takže dort bude snadněji oddělen od tvaru. Pečený koláč položte na velkou misku (to je vhodné udělat otočením tvaru) a nakrájíme na obdélníkové části. Podáváme tento dezert mírně teplý nebo chlazený. Je dobré podávat vanilkovou zmrzlinu a
Přidejte ovoce
Vaříte s třešněmi, švestkami nebo jiným ovocem, včetně sušeného ovoce. Samozřejmě v těchto případech se používá ovoce bez semen. Můžete použít ovoce, konzervované ve vlastní šťávě a zmrazené. Samozřejmě, měli byste je nejprve rozmrazit a vrátit je do cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Ovoce v těstě se přidá v posledním kroku těsně před odesláním koláče do trouby.