Sorbet je nádherný chladící dezert. Jak vyrobit sorbet z melounu, přečtěte si níže.
Sorbet melounu - recept
Složení:
- meloun čerstvý - 800 g;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- citron - 1 kus;
- voda - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
V malé pánvi přidejte cukr, nalijte do vody a položte na střední teplo. Směs se neustále míchá. Vařte sirup před rozpuštěním cukru a ochlaďte ho. Meloun je vyčištěn od semen a kůry, a nakrájíme na kostky a myjeme se mixérem. Přidejte ochucený cukrový sirup a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Výsledná hmota je dobře hněta, umístěna do formy a vnořena do mrazáku.
Melbourne sorbet doma
Složení:
- dužina melounu - 200 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 2 lžičky.
- voda - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mátové listy na dekoraci.
Příprava
Rozkrojíme meloun, odstraníme semena. My ho čistíme od slupky. S pomocí mixéru je melounová dužina vyčesaná. Cukr rozpusťte ve vodě a umístěte na oheň, vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté ochlaďte a nalijte citronovou šťávu. Nalijte směs do pytlů melounu, znovu promícháme ponořeným mixérem. Vložíme hmotu do formy, čistíme ji celou hodinu v mrazáku, důkladně ji promícháme a vyjmeme do mrazáku, dokud se úplně nezmrazí. Poté rozložíme sorbet na kremankami a zdobíme čerstvými listy máty.
Sorbet z melounu - recept doma
Složení:
- citron - 1 kus;
- vejce - 2 ks;
- meloun - 2 kg;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- pistácie - 100 g;
- tuk smetana - 250 ml;
- meloun střední velikosti - 1 ks.
Příprava
Meloun melíme na polovinu. Pomocí lžíce opatrně odstraňte semena. Pak se každá polovina rozřezá na 4 části. Opatrně řezte buničinu z kůry a snažte se ji nepoškodit. Nyní si vezměte kulatý talíř správné velikosti a položte tam křupavé melouny. Snažíme se je dát do podoby melounu. Poté odebereme nádobí v mrazáku.
Nyní je třetí část buničiny rozřezána na malé kostičky. Čistíme a brousíme pistácie. Zbývající dužnina melounu se umístí do mixéru, přidá se cukr smíchaný s citrónovou šťávou. To vše je důkladně rozdrceno. Výsledkem je, že výsledná bramborová kaše jsou vložena do misky a po dobu 4 hodin je vložíme do mrazáku.
Nyní míchat krém důkladně. Smíchejte nakrájené kusy melounu s pistáciemi a krémem. To by mělo být provedeno velmi opatrně, aby se krém nerozpustil. Pak rozmícháme šlehačkou. Teď vezmeme pyré z mrazáku a znovu ho porazíme a kombinujeme s připravenou krémovou hmotou.
Vyjmeme zmrazené krusty, rozložíme je do stejné kulaté misky, pokryjeme potravinovou fólií, rozložíme melounovou hmotu shora a pečlivě ji vyrovnáme. Opět umístěte mrazák na 5 hodin. Poté vytáhneme tvar, otočíme na rovnou misku, film vyjmeme a meloun nakrájíme na porce. V případě potřeby můžete také ozdobit čerstvými listy máty. Sorbet okamžitě sloužil, aby se neztvrdil. Bon appetit!