Sýr je velmi cenný výrobek a je jedinečnou komorou vitaminů. Dnes budeme mluvit o sýru s kmínem a povíme vám, jak ho vařit.
Sýr s kmínem a zeleninou
Složení:
- mléko 2,5% - 500 ml;
- kefír 2,5% - 500 ml;
- vejce - 3 kusy;
- sůl - 1,5 lžíce.
- červená paprika;
- semena kmínu - špetka;
- česnek - 1 kus;
- greeny - špenát, cibule, petržel, kopr.
Příprava
Kombinujeme kefír s mlékem a teplem, ale neváříme. Vejce porazí, sůl a vylije do mléka s jogurtem, přičemž směs stále se mísí. Vaříme směs, dokud není syrovátka pryč. Potom vyjmeme pán s obsahem z ohně, necháme vychladnout a přidáme řezané greeny, kmín, česnek a pepř. Smícháme všechny přísady. Ve cedníku jsme rozšířili gázu v 5 vrstvách a rozložili naši hmotu. Nechte, dokud voda úplně nevyčerpá, a zavěste gázu s obsahem, aby byla veškerá kapalina přesně skleněná, můžete trochu stlačit. Poté se sýr posune na talíř, vyvíjíme tlak a my ho čistíme na noc v chladničce.
Recept na sýr s kmínem
Složení:
- mléko - 3 litry;
- tvaroh - 1 kg;
- máslo - 100 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- vejce - 2 kusy;
- semena kmínu - 2 lžičky;
- sůl.
Příprava
Mléko se nalije do hrnce a zahřeje téměř k varu. Nalijte tvarohový tvar do pánve, promíchejte a zahřejte na malém plameni, až se mléko začne kroutit. Poté se obsah nalije do sádry pokryté gázou a nechá se vypouštět sérum. Výsledná hmota se znovu umístí do hrnce a opět se zahřeje, přičemž se stále míchá. Nyní přidejte kyselou smetanu, vejce a máslo. Odstraňte z tepla, sůl a přidejte promyté semena kmínu. Míchá se až do uniformy a roztírá se na gázu. Pošleme jej pod tlakem, dokud se úplně nezchladí. Potom jej vyjměte z gázy a nakrájíme na kousky.
Domácí sýr s kmínem
Složení:
- tučné mléko - 1 l;
- zakysaný smetanový tuk - 200 g;
- vejce - 3 kusy;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- zelená cibule;
- kmín - ½ lžičky.
Příprava
Smetana je smíchána se sójovou omáčkou a řídíme ve vejcích. Jemně nakrájejte cibuli. Mléko je přivedeno k varu a vlévá do něj smetanová směs. Vařte na nízké teplotě, dokud se srvátka nezmizí, asi 5 minut. Nakonec přidáme cibule a kmín. Vyjměte panvu z ohně. Cedník je obložen gázou a vylijeme výslednou hmotu do ní. Dáváme syrovátku, aby se vypustila a těsně vytáhla výslednou sýrovou gázu. Sýr položíme do gázy v cedníku, položíme jej na talíř, rozdrtíme ho a naplníme studenou vodou po dobu 12 hodin. Poté otočte gázu a nakrájejte hotový sýr.