Králík králíka by měl být namočený nebo marinován kořením, aby se zbavil zápachu a změkčil maso. Také vařit králíka v peci lépe, chráníte je před vyschnutím pomocí speciálního rukávu nebo fólie. Při dodržování těchto tipů vás králík pečený v troubě potěší jemným jemným masem.
Králík pečený v troubě se zakysanou smetanou
Maso králičího masa, impregnované zakysanou smetanou omáčkou s kořením, se změní v jemné a voňavé a smetanová omáčka zdobí chuť jakéhokoliv jednoduchého přílohy.
Složení:
- králík - 980 g;
- Máslo - 60 g;
- cibule - 80 g;
- mrkev - 80 g;
- celer kořen - 130 g;
- česnek - 2-3 stroužky;
- zakysaná smetana - 260 ml;
- vavřínový list - 3 kusy;
- černý pepř - 5 hrášek;
- Sušený tymián, rozmarýn - za ¼ polévkové lžičky;
- citron - 1 kus;
- mouka - 170 g;
- rostlinný olej - 65 ml;
- voda 480 ml.
Příprava
Nakrájejte králičí kost na kusy, opláchněte, osušte, vysušte se sušenými kořením a nalijte citrusovou šťávu. Nechte králíka v marinádě půl dne. Po marinování utřete kusy králíka, nalijte do mouky a hnědé v zahřátém rostlinném oleji. Kusy masa vložte do pece a převezte zeleninový dresink. Nakrájená zelenina, kromě másla několik minut, přidejte do masa, nalijte horkou vodu a vložte vavřínový list. Ta je poslána do zakysané smetanové smetany, po které je miska vyslána k pečení po dobu 2 hodin při 180 stupních.
Takový králík pečený v troubě se nejlépe podává s bramborami nebo jinou pečenou zeleninou.
Plně upečený králík pečený v troubě
Rozmanitost náplní králičích nádivků, od kyselých sladkých až po ostrovní slané, dává majitelům příležitost experimentovat a spřátelit. Tato variace nádobí používá jednoduchou náplň na bázi obilovin, jejíž složky jsou často používány k naplnění masných pokrmů.
Složení:
- králík králíka (s drůbeží) - 1,5 kg;
- vejce - 2 kusy;
- rýže - 190 g;
- žampiony - 210 g;
- cibule - 90 g;
- rostlinný olej - 35 ml.
Příprava
Před chutným pečením králíka v troubě úplně namočte kostru na pár hodin ve vodě, abyste odstranili zápach. Nakrájeme králíka a mícháme se směsí soli a pepře, necháme maso namočit asi hodinu. Uvnitř odstraňte a brouste. Kusy cibule a houb se smažou spolu s nakrájenými drobami, dokud nejsou připraveni. Vařte rýži a po ochlazení je smíchejte s nakrájenými vařenými vejci a drobky. S výslednou směsí naplníte kostru králíka, šijeme ho a pošleme k pečení, pokrytého fólií, na 180 stupňů po dobu přibližně jedné hodiny a pravidelně naléváme tělo s výraznou šťávou.
Králík pečený v troubě v rukávu
Tento recept na pečeného králíka v troubě se vyznačuje jeho jednoduchostí a rychlostí vaření, protože králík se připravuje ve své vlastní šťávě a udržuje si klasickou chuť.
Složení:
- králičí kostra - 590 g;
- olivový olej - 35 ml;
- kari - ½ lžičky;
- rozmarýn, bazalka - každá 1 čajová lžička;
- černý pepř - ½ lžičky.
Příprava
Řezu králičího masa, rošt s olivovým olejem a kořením do koření. Nechte maso marinovat celou noc. Polévku položíme do pečícího rukávu a pečeme po dobu jedné a půl hodiny na 180 stupňů. Šťavnaté králičí maso se nejlépe podává s čerstvým zeleninovým salátem.