Kuchařské knihy a tematické stránky obsahují mnoho různých receptů na saláty, jejichž hlavní součástí je maso. Nabízíme Vám několik salátů, kde je maso nahrazeno vedlejším produktem - komorami. Saláty z kuřecích žaludků mohou trochu ušetřit na nákupu jídla, protože maso stojí mnohem víc než droby. Navíc díky těmto salátům diverzifikujete stůl. Dalším důležitým bodem: saláty z kuřecích žaludků a pupků jsou méně kalorické než masové saláty.
Při přípravě jakéhokoli jídla by měly být vedlejší produkty, včetně kuřecích žaludků, důkladně vyčištěny, odříznuty z nich nažloutlé tvrdé skořápky a umyty. Doba vaření kuřecích žaludků by neměla být kratší než 1,5 hodiny, takže jsou velmi měkké.
Velmi neobvyklý a krásný vzhled je salát z kuřecích žaludků s hráškem, jehož recept Vám chceme nabídnout.
Salát z kuřecích žaludků se zeleným hráškem
Složení:
- kuřecí žaludy - 0,5 kg;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- Nakrájené okurky - 2 ks;
- zelený hrášek odrůd mozku - 1 jar;
- majonéza - 120 g;
- rostlinný olej na pražení;
- sůl a mletý černý pepř.
Příprava
Kuřecí žaludky jsou vařené ve slané vodě, nakrájené na proužky. Nakrájeme cibule s tenkými půlkruhy, protřejeme surovou mrkev na strouhák pro korejské saláty, smažíme zeleninu ve smažce v rostlinném oleji. Okurky nakrájené na malé kostky, smícháme všechny komponenty, rozšiřujeme zelený hrášek. Šalát oblékáme majonézou, solí a pepřem. Díky kombinaci jasně pomerančové mrkve, zelených plátků okurky a hrášku vypadá salát velmi slavnostní a jeho chuť je jemná, a tak bude sloužit jako vynikající pokrm pro občerstvení.
Můžete také experimentovat s přípravou salátů, protože kuřecí žalud je dobře kombinován s chutí vařené zeleniny, kukuřice, hrášku, vajec a sýrů.
Recepty na salát z kuřecích žaludků
Složení:
- kuřecí žaludy - 0,5 kg;
- vejce - 3 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- zelená cibule - několik peří;
- majonéza - 100 g;
- bílý pepř a sůl.
Příprava
Vařte kuřecí žaludek ve slané vodě. Dělíme vařené žaludky v tenkých proužcích. Vajíčka tvrdou a nakrájenou. Surové mrkev se rozotře na velkém struhadle. Součásti salátu jsou smíšené, ochucené majonézou (slanou smetanou), sůl a pepř podle chuti.
Příprava kuřecích žaludků v zakysanou smetaně je dalším způsobem, jak vytvořit texturu tohoto zvláštního vedlejšího produktu měkčí a příjemnější. Zkuste!
Pikantní salát z kuřecích žaludků
Složení:
- kuřecí žaludy - 0,5 kg;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 kus;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- stolní ocot (6 nebo 9%) - ½ šálku;
- rostlinný olej deodorizovaný - 5 polévkových lžiček. lžíce;
- bobkový list - 1 kus;
- sladká paprika - 7 hrášek;
- Mletý koriandr a mletý červený pepř - 1 čajová lžička;
- sůl.
Příprava
Toto studené jídlo se také nazývá "korejský salát z kuřecích žaludků".
Kuřecí žaludky vařte, dokud se nestaly měkké, přidáním několika minut před koncem vaření pepřového hrášku a bobkového listu. Necháme pupky vychladnout před vyprázdněním vývaru. Pokud vývar nevypustí, komory absorbují hodně tekutiny.
Surová mrkev tři na speciální strouhák pro korejské saláty (získává se ve formě dlouhých tenkých proužků). Chlazené komory jsou chlazeny destičkami. Rozložili jsme se v jedné misce žaludek, mrkev a promarinovaný luk. Vyplňte sójovou omáčkou, posypeme koriandrem a mletým pepřem. Slunečnicový olej je ohříván ve pánvi a nalije se do salátu, vše je důkladně promícháno. Přikládáme připravený salát v chladničce několik hodin.