Clay fish - jednoduchý recept, který vám umožňuje zachovat šťavnatost plátků ryb a poskytnout jim další chuťové vlastnosti. Změnou složení použitých složek bude možné získat křupavější nebo opačnou jemnou a jemnou skořápku pro filety, steaky nebo celá ryba.
Jak vyrobit rybí knedlíky?
Existuje mnoho způsobů, jak připravit těsto, což nejen umožňuje zachovat a zvýšit pozitivní vlastnosti ryb, ale také výrazně diverzifikovat chuť připraveného jídla.
- Klasické rybí knedlíky se připravují na základě vajec a mléka a mouka se používá jako zahušťovadlo.
- Více svěží a měkké rámování rybích plátků se stane, když přidáte majonézu, kysanou smetanu do těsta nebo vaříme na kefír.
- Ti, kteří dávají přednost pokrmu s chutnou křupavkou vrchní kůry, budou mít rád možnosti za otlučené pivo s vodkou nebo za předpokladu použití jako základní tekuté složky minerální vysoce sacharidové vody.
- Živější a bohatší chuť pokrmu bude, pokud doplníte jednoduché rybí knedlíky se všemi druhy koření, sušených bylinek, česneku, strouhaného sýra, dalších složek dle Vašeho výběru.
- Chcete-li rybu přilepit dobře k rybě před smažením, plátky jsou předem obalené v mouce nebo škrobu.
Hlínu s vejcem pro ryby - jednoduchý recept
Hnědá ryba je jednoduchý recept, který může být vyroben z vajec. Kapalnou složkou může být běžná voda, mléko nebo vývar. Hustota těsta bude záviset na požadovaném konečném výsledku: připravit tenký rám pro ryby, připravit směs pro seniory a pro tlustší vrstvu přidat další mouku, aby získal strukturu husté kysané smetany.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 8-10 lžící. lžíce;
- voda - 200 ml;
- sůl - 1/3 lžičky.
Příprava
- Míchá se miskou nebo vejcem, dokud se nerozsvítí, přidá se pár špetky soli.
- Přidejte třetinu celkové části kapaliny, míchat a nalijte prosetou mouku.
- Rozpusťte, míchání hmoty šlehačkou, všechny kusy přidávejte vodu, dokud se nedosáhne požadované hustoty.
- Opět zamíchejte vaječný žloutek pro ryby, použijte podle pokynů.
Svěží ryby na majonézu
Vždy úspěšná je hrnce na pečení, vařená v majonéze, která v tomto případě působí jako kapalná báze. Je třeba opatrně přidávat do kapalného těsta, vzhledem k jeho obsahu v základní složce. Počáteční obsah tuku a hustota majonézy a požadovaný celkový obsah určují požadované množství mouky, které je třeba smíchat v malých částech.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 1,5-2 šálků;
- majonéza - 150 ml;
- sůl - podle chuti.
Příprava
- Běh až do hladké.
- Míchat majonézu.
- Nalijte trochu prosívanou mouku a mícháme hmotu pokaždé šlehačkou, posuzujeme připravenost tekutého těsta a správnost jeho struktury.
- Vyzkoušejte rybí knedlíky s majonézou pro sůl a v případě potřeby doplňte sůl.
Sýrové rybí knedlíky
Ohromující smetanou a jemnou chutí získává každá ryba, pokud je smažená v těstíčku s strouhaným sýrem. Výrobek je s výhodou používán v pevném stupni tím, že prochází kusem přes jemné struhadlo. Jako kapalná báze je majonéza ideální, místo toho můžete vzít tlustou domácí kysanou smetanu.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- tvrdý sýr - 200 g;
- mouka - 4-6 lžící. lžíce;
- majonéza - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti.
Příprava
- Vejce se šlehačkou sůl, dokud se nehne.
- Přidejte strouhaný sýr, majonézu, prosívejte mouku, dokud nebude dosažena požadovaná hustota sýrové hmoty.
- Jahody a sýry jsou husté a viskózní. Smažená ryba v takovém obalu následuje ve vrstvě horkého rostlinného oleje o tloušťce nejméně 5 mm.
Hlína na minerální vodu pro ryby
Rozhodně je možné získat rybí rybu připravenou na minerální vysoce sýtené vodě, která musí být před použitím dobře ochlazena. Je lepší poslat láhev na chvíli do mrazničky. Je-li to žádoucí, může být k přípravku přidána špetka tymiánu nebo oregano.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 1 sklo;
- minerální voda - 1 sklo;
- sůl - 2 špičky.
Příprava
- Beat lehce vejce a sůl.
- Nalijte třetinu vody, nalijte mouku, promícháme.
- Přidejte trochu zbývající vody, promícháme
- Použijte rybí polévku pro minerální vodu okamžitě.
Hlína na pivo pro ryby - recept
Pivovarský pivovar pro ryby je jednoduchý recept, který umožňuje získat chrumkavý vnější a měkký vnitřní plášť, který plně zachovává celkovou šťavnatost rybího filé. Pivo bude vyhovovat světlem nebo tmavým odrůdám, které určují kontrast a pikantnost chuti připraveného jídla a celkovou sytost barev křupavé kůry.
Složení:
- vejce - 1 kus;
- mouka - 1,5 sklenic;
- studené pivo - 300 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
- Smíchejte lehce zbité vejce s chlazeným pivem, přidejte sůl a mletý černý pepř podle chuti.
- Nalijte části prosívané mouky, mícháme hmotu šlehačkou, dokud není těsto těsta získáno jako palačinka.
- Připravená ryba na pivu pro ryby by neměla odřezávat plátky a rovnoměrně je obklopovat po obvodu.
Rybí vejce bez vajec
Příprava vaření pro ryby se provádí bez účasti vajíček, zakysané smetany, majonézy a dalších produktů obsahujících složky živočišného původu. V tomto případě by voda měla být ledová, ideálně minerální s vysokým obsahem uhličitanu. Vyvážená struktura těsta přidávaného do rostlinného rafinovaného oleje je bez zápachu.
Složení:
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- mouka - 1 sklo;
- studená voda - 0,5 šálku;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
- Vysejte pšeničnou mouku.
- Postupně se nalije do ledové vody a směs se míchá, až se získá homogenní těsto jako zakysaná smetana s obsahem tuku.
- Nalijte olej, přidejte sůl, mletou černou a sladkou vůni pepře, důkladně promíchejte moukou nebo míchačkou.
- Clover lenten for fish je jednoduchý recept, který je doplněn okamžitým smažením rybího plátku.
Hlína pro kefír - recept
Hlína pro kefír dává vzdušnou a měkkou skořápku. Přináší nádheru přidané do složení sodovky, která se zavádí do základny kefír v počátečním stádiu hnětení a ponechá 5 minut na uhasení. Pro pikantnost můžete míchat trochu nasekané petrželky, čerstvého kopru, další čerstvé nebo sušené zeleniny.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kefír - 100 ml;
- soda-pinch;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
- Skočte do misky trochu zbité vejce, kefír se sody.
- Smíchejte směs se solí, pepřem.
- Přidejte mouku, míchat vejce šlehacím strojem nebo směšovačem, dokud nebudou rozpuštěny všechny kusy mouky a získáte strukturu jako v talíři.
Cibule pro ryby - recept
Ryby v cibulovém těstíčku si uchovávají nejen šťavnatost, ale i chutě. Nakrájená žárovka v tekutém těstíčku dodá pikantní náplni do připravené nádoby, příjemnou vůni a harmonickou chuť. Namísto majonézy můžete použít kysanou smetanou nebo kefír, při úpravě množství přidané mouky.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- majonéza - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
- Vyčištěná cibule se brousí na jemném strouhaní nebo se převede do kaše s mixérem.
- Přidejte majonézu, šlehačkou se slaninou, vejcem, pepřem.
- Vylijte prosetou mouku a důkladně promíchejte lepek, dokud nebude získána homogenní struktura bez hrud.
Hlína pro mléko
Chutné rybí knedlík se získá, pokud je vařený s mlékem. Ještě více saturovaná je chuť při použití krému, který by měl být v tomto případě tekutý. Nestráchejte chuť připravené nádoby přidané do sušené bazalky nebo rozmanitého kopru s petrželkou. Toto množství ingrediencí stačí k přípravě 500 g rybího filetu v těstíčku.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 200 g;
- mléko - 150 ml;
- sušená bazalka nebo jiné byliny - 0,5 lžičky.
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
- Opláchněte sůl v maltě černým pepřem, bazalkou nebo jinými sušenými bylinkami.
- Přidejte pikantní směs do mléka, kde se vajíčka otřese a lehce poráží.
- Krátce po kroku se přelije mletá mouka do bordelu a ujistěte se, že zakysaná smetana je středně tučná.
Rybí škrob se škrobem - recept
Rybí polévka, jejíž jednoduchá receptura bude uvedena v této části, se připravuje přidáním škrobu jako zahušťovadla. Variant tekutého těsta je vhodný pro smažení rybího řezu, promarinovannoy v sójové omáčce. Důležitým bodem je potřeba konstantní míchání směsi před každým ponořením kusů ryb do ní. Stejným způsobem se zabrání usazování škrobu a zhoršení vlastností těsta.
Složení:
- žloutky - 2 kusy;
- škrob - 10 lžící. lžíce;
- voda - 8-10 lžící. lžíce;
- Sůl, pepř, mletý nebo čerstvý strouhaný zázvor - na chuť.
Příprava
- Žloutky jsou mleté dvěma polévkami škrobu.
- Postupně přidáváme po jedné lžíci vody a škrobu a získáme tlustou jednotnou hmotu.
- Sezóna claret se škrobem pro rybu sůl, pepř, zázvor, pečlivě opatrně promíchat a aplikovat na místo určení.
Křehké ryby na zakysanou smetanu - recept
Chutný rybí knedlík se zakysanou smetanou pro ryby je úžasně vzdušný kvůli samostatnému šlehání žloutků a bílkovin. Proteinová pěna nejenže poskytne tekutý test pórovitosti, ale učiní to poslušnější a v ideálním případě rámování rybího řezu. Místo zakysané smetany je dovoleno použít silný přírodní jogurt, který výrazně sníží obsah kalorií připraveného jídla.
Složení:
- mouka - 1 sklo;
- zakysaná smetana - 0,5 sklenic;
- vejce - 3 kusy;
- kurkuma - 1 špetka;
- sůl, cukr, pepř.
Příprava
- Oddělte vajíčka od žloutků a veverky.
- Žloutky jsou mleté s štipkou soli, kombinované se zakysanou smetanou, přidáním kurkuma a pepře.
- Nalijte postupně prosívanou mouku, promíchejte až do homogenity.
- Ty se zavádějí do kompozice šlehající se špetkou solných bílkovin a zasahují do komponentu přesnými pohyby od zdola nahoru.
- Použijte výslednou tyčinku k cíli ihned po přípravě.
Claret s vodkou pro ryby
Dalším způsobem, jak zlepšit chuť nádobí je připravit těsto pro ryby s přídavkem vodky. Tato nuance zlepšuje ryby obklopující rybí kousky a současně jim dává chutnou křupavost. Pokud se vám nelíbí vůně a chuť mletého muškátového oříšku, můžete ho nahradit špetkou kari, kurkuma a dalších koření.
Složení:
- mouka - 1 sklo;
- vodka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- muškátový oříšek - 1 špetka;
- sůl, pepř.
Příprava
- Žloutky opláchněte muškátkem a pepřem.
- Přidejte vodku a mouku, promíchejte.
- Šlehajte do husté pěny a vrcholků bílkovin se špetkou soli, vstříkněte do základů těsta.
- Ponořte plátky ryb do výsledné směsi vidličkou a nasaďte je do předehřáté fritézy.