Rostlinné saute

Sauté je mísa, která je vařena ve speciálním kontejneru - sauté pánvi (kotle s plochým dnem) nebo houbovitá zeleninová pánve na zelenině, s malým množstvím vývaru nebo bílého vína, másla nebo mléčných výrobků. Sauté se liší od dušené zeleniny způsobu přípravy: nejprve zelenina se smaže za vysokého tepla při intenzivním míchání a protřepáním pánve. Obvykle se smaží bez masa nebo ryb, ale slouží jako příloha nebo jako samostatná miska.

Sautéed

Nejčastěji se z různých produktů připravuje zelenina, která se odebírá přibližně ve stejném množství.

Složení:

Příprava:

Nakrájejte cibuli, mrkev a sladkou papriku nakrájenou na kostky střední velikosti. Veškeré produkty vložíte do horkého oleje a smažte 2 minuty na velký požár. Mezitím nakrájejte squash a celer na malé kousky a přidejte je do již vyprážené zeleniny. Podávejte stejné máslo, promícháme a smažeme dohromady ještě 2 minuty za vysokého tepla, pak snižujeme teplo, zakryjeme víkem a necháme 10 minut. Po 10 minutách přidejte do zeleninové omáčky rajčata, česnek a zeleninu. Po uplynutí 2 minut je připraveno.

Squash buňka

Složení:

Příprava:

S cuketou nakrájíme kutikulu a nakrájíme na středně velké kostky. Cibuli nakrájejte peřím. Na horkém oleji rychle smažte cuketa, přidejte cibuli a rychle promíchejte, smažte vše na minutu, nalijte vývar, přidejte sůl, černě mletou papriku, sladkou papriku a hrachové listy. Sušujte squash na vysokém ohni až do téměř úplného odpařování kapaliny, pak přidejte nakrájené rajčata, nasekaný česnek a odstraňte bobkový list. Po uplynutí 2 minut můžete suté z cukety podávat posypané nakrájenou petrželkou nebo koriandrem.

Sauté z mrkve

Složení:

Příprava:

Jedná se o poměrně vysoko-kalorickou misku, ale mrkev není trávena bez živočišných tuků. Mrkev se čistí a nakrájí se na velké kusy. V pánvi nebo v hrnci rozemlete olej, smažte česnekový plátek a odstraňte česnek - to nebude nutné. Na česnekovém oleji smažte mrkev, dokud se barva nezmění, pak se sníží teplo, přidá se sůl, zemní máslo a černou papriku a mrkev se vaří pod víkem 10 minut. Uprostřed procesu přidávejte víno. Smažte mrkev podávané se zakysanou smetanou nebo nesladeným jogurtem.

Sauté z rajčat

Složení:

Příprava:

Rajčata nakrájíme na 4 části. V pánvi smažte nakrájené šalotky, přidejte česnek a rajčata. Smažte vše na vysokém ohni asi 2 minuty, položíme na talíř, mícháme s nakrájenou mozzarellou a posypeme petrželkou. Salátová rajčata jsou ideální pro červené stolní vína.

Smažte z pečené zeleniny

Pro přípravu této verze saute zeleniny budou potřebovat sladké papriky, baklažánky, rajčata, mrkev, cibule, česnek a zelenina. Pro plnění se používá olivový olej, sůl, džus z poloviny citronu a jemně nasekané zeleniny. Připravte 4 listy fólie a namažte je slunečnicovým olejem. Na jednom listu dejte mrkve nakrájené na malé kousky, na druhé - rajčata nakrájená na plátky, na třetím - oloupané semena a příčky a velká nasekaná sladká paprika. Lilek nakrájený na kostky, namočte 20 minut ve studené osolené vodě a položte na zbývající fólii. Zahrajte zeleninu a pečte je, dokud není hotová. Chcete-li vařit v sušičce pečené zeleniny v misce, promíchejte pečené mrkve, rajčata, papriky, lilky, jemně nasekaná červená cibule, česnek, nalijte dresink.