Chřestová fazole, stejně jako všichni její příbuzní, je bohatá komora rostlinných bílkovin, která je k dispozici ke spotřebě kdykoliv v roce, stejně jako v sezónních fazolích lze koupit čerstvé a v chladné sezóně - zmrazené. O tom, jak vyrobit chřestové boby, budeme hovořit v následujících receptech.
Fazole z chřestu marinované v korejštině
Složení:
- chřestové boby - 500 g;
- česneku - 3 ks;
- sezamový olej - 40 ml;
- sójová omáčka - 85 ml;
- cukr - 3 g.
Příprava
Blanchejte fazole za 4-5 minut, poté je okamžitě naplníme ledovou vodou. Vyrábíme jednoduchou marinádu ze sójové omáčky, másla, česneku a cukru. Nalijte marinádové fazole a nechte ji v chladničce nejméně hodinu.
Salát s chřestem s vlašskými ořechy
Jídlo z chřestových bobů je to, co potřebujete k oslavě jara. Lehký salát s ořechy, fazolemi a sýrem feta pomůže cítit svěžest teplých dnů.
Složení:
- fazolové vlákno - 210 g;
- sýr feta - 100 g;
- hrst ořechových jader;
- karfiol - 50 g;
- citrónovou šťávou a olivovým olejem.
Příprava
Ve slané vroucí vodě bledíme malé květy karfiolu a fazolových lusků. Šálek zeleniny rozložte do misky na salát a nasypte jednoduchý obvaz z másla a citronu, aby se ochutnaly, a tak vstřebaly chuť, až se ochladí. Před podáváním posypeme lehkým salátem se sýrem a ořechy.
Salát z chřestu
Složení:
- Sušené cizrny - 150 g;
- chřestem - 250 g;
- petržel;
- ředkev - 45 g;
- česnek;
- majonéza;
- citronová šťáva.
Příprava
Den před přípravou šalátu namočte cizrnu ve studené vodě a nechte nabobtnat. Vařte opékané fazole až do měkkosti. Rozčlejte chřestovou bobu ve vroucí vodě asi 4 minuty, pak nalijte struky ledovou vodou, abyste zastavili proces vaření. Pokud je fazole příliš velká, nakrájejte ji na půl nebo tři kousky. Zatímco fazole a cizrna jsou ještě teplé, promícháme je, přidáme petržel a nakrájené ředkvičky. V stroučkově česaném česneku se špetkou mořské soli a černého pepře, míchat česnek s majonézou, citronovou šťávou na chuť a vodu, ve které jsou bobulové boby. Smažte salát a podávejte okamžitě.
Polévka s chřestem - recept
Pokud chcete vařit pokrmy z mražených chřestových bobů, pak je lepší nechat najít možnosti polévky. Najednou o dva chutné recepty, které jsou uvedeny níže
.Složení:
- máslo - 42 g;
- česneku - 2 ks;
- pór - 95 g;
- bílá cibule - 90 g;
- celer - 85 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 820 g;
- zeleninový vývar - 500 ml;
- mrkev - 70 g;
- špenát - 50 g;
- chřestem - 130 g;
- sýr.
Příprava
Cibulka s česnekem, mrkví, celerem a pórem, přidejte rajčata do jejich vlastní šťávy, nalijte vývar a promícháme. Když se tekutina dostane do varu, snižte teplo na médium a nechte vše, aby ztuhlo pod víkem po dobu 20 minut. 5 minut před vařením vložte chřestovou fazolku a na minutu - hrst čerstvého špenátu. Podáváme polévku s velkým množstvím zeleniny a strouhaným sýrem nahoře.
Polévka s chřestem a slaninou
Složení:
- máslo - 25 g;
- slanina - 300 g;
- bílá cibule - 90 g;
- brambory - 200 g;
- vývar - 1 l;
- česneku - 2 ks;
- bílé fazole (konzervy) - 200 g;
- chřestové boby - 200 g;
- špenát - 300 g.
Příprava
Na roztaveném másle smažeme plátky slaniny, přemístíme na talíř a na utopeném tuku předáme cibuli a česnek. Po 2 minutách na smažení přidáme brambory a naplníme vývarem. Dalších 10 minut a můžete dát konzervované fazole se špenátem a lusky chřestových bobů. Přidejte koření a polévku udejte mixérem. Podávejte s křupavou slaninou.