Rice ve vietnamštině - recept

Moderní háčkované vietnamské kuchyně se vyznačuje dostatečnou jednoduchostí a zároveň zvláštním zpřesněním, které ji odlišuje od kulinářských tradic ostatních národů regionu. Hlavním produktem pro lidi z Vietnamu je samozřejmě rýže, tento produkt je nepostradatelnou součástí každého jídla. Rýže se podává s různými pikantními horkými omáčkami a zeleninou.

Řekněte vám, jak vařit rýži se zeleninou ve vietnamštině. Vietnamská rýže, sójová omáčka a sezamový olej, avokádo, vápno, sladká a horká paprika, koriandr a bazalka si můžete zakoupit v mnoha obchodech. Chcete-li hlubší ponoření do tradice, najdete další tradiční vietnamské produkty v specializovaných obchodech a odděleních supermarketů, na asijských potravinářských trzích.

Rýže se zeleninou ve vietnamštině

Složení:

Příprava

Zjistíme, jak vařit vietnamskou rýži. Rice pečlivě opláchněte tekoucí studenou vodou a naplňte vodou v kotlíku nebo hrnci. Voda by měla pokrýt rýži pro 3-4 prsty. Přiveďte k varu a vařte na nízké teplotě po dobu 8-12 minut. Víko zakryjte tak, aby zůstala velmi úzká mezera a vypusťte vodu. Můžete samozřejmě hodit rýži na síto a dokonce i opláchnout vařenou vodou, pokud chcete.

Teď připravujeme zeleninu. Nejlepší je vařit ve wok, ale je to možné i v konvenční pánvi. Nakrájejte na polovinu plody avokáda, odstraňte dužinu lžící a nakrájejte na kostky. Rajčata nakrájíme na tenké plátky. Olej zahřejte a smažte po dobu 3-5 minut při vysokém ohřátí současně cibule, nakrájíme na čtvrtiny prstenů a pepře, nakrájíme na krátké slámy.

Neustále protřepeme pánnu a promícháme ji špachtlí. Přidejte avokádo a rajčata. Omezte oheň na střední a duste dalších 5 minut. Přidejte drcený česnek, červenou papriku a nasekané zeleniny. Smažte s limetkovou šťávou a sójovou omáčkou. Podáváme rýži se zeleninou, nalijeme veškerou omáčku, která byla vytvořena ve pánvi, můžete ji podávat samostatně. Můžete také napsat další Vietnamské omáčky (jsou docela exotické, obzvláště ryby a nemusí se jim líbit každý).

Je třeba poznamenat, že přidání fenyklu, cukety, mladých zelených fazolí, konzervovaných výhonků z bambusu a tamarindové pasty na zeleninu způsobí, že chuť rýže více Vietnamců bude zajímavější.

Můžete vařit a smažte rýži ve vietnamštině. K tomu, po vaření smažená rýže v sezamovém oleji (může být s přídavkem kuřecího nebo vepřového tuku). Zelenina se připravuje samostatně (viz výše). Mimochodem, je možné podávat ve Vietnamu rybí nebo masové pokrmy s rýží. V jižní části Vietnamu se také široce používá mořské plody. Z alkoholu si můžete vybrat kvalitní rýžovou vodku, mirin, ovocná vína (nejlépe ne Vietnamská).