Moderní háčkované vietnamské kuchyně se vyznačuje dostatečnou jednoduchostí a zároveň zvláštním zpřesněním, které ji odlišuje od kulinářských tradic ostatních národů regionu. Hlavním produktem pro lidi z Vietnamu je samozřejmě rýže, tento produkt je nepostradatelnou součástí každého jídla. Rýže se podává s různými pikantními horkými omáčkami a zeleninou.
Řekněte vám, jak vařit rýži se zeleninou ve vietnamštině. Vietnamská rýže, sójová omáčka a sezamový olej, avokádo, vápno, sladká a horká paprika, koriandr a bazalka si můžete zakoupit v mnoha obchodech. Chcete-li hlubší ponoření do tradice, najdete další tradiční vietnamské produkty v specializovaných obchodech a odděleních supermarketů, na asijských potravinářských trzích.
Rýže se zeleninou ve vietnamštině
Složení:
- rýže vietnamské dlouhé zrno - asi 300 g;
- sladká paprika různých barev - 2 ks;
- ovocné avokádo - 1 ks;
- cibule (přednostně modrá) - 1 ks;
- rajčata jsou hustá, zralá, červená - 2-3 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- červená paprika;
- vápno - 1 ks;
- čerstvé bylinky (koriandr a bazalka);
- sezamový olej;
- sójová omáčka.
Příprava
Zjistíme, jak vařit vietnamskou rýži. Rice pečlivě opláchněte tekoucí studenou vodou a naplňte vodou v kotlíku nebo hrnci. Voda by měla pokrýt rýži pro 3-4 prsty. Přiveďte k varu a vařte na nízké teplotě po dobu 8-12 minut. Víko zakryjte tak, aby zůstala velmi úzká mezera a vypusťte vodu. Můžete samozřejmě hodit rýži na síto a dokonce i opláchnout vařenou vodou, pokud chcete.
Teď připravujeme zeleninu. Nejlepší je vařit ve wok, ale je to možné i v konvenční pánvi. Nakrájejte na polovinu plody avokáda, odstraňte dužinu lžící a nakrájejte na kostky. Rajčata nakrájíme na tenké plátky. Olej zahřejte a smažte po dobu 3-5 minut při vysokém ohřátí současně cibule, nakrájíme na čtvrtiny prstenů a pepře, nakrájíme na krátké slámy.
Neustále protřepeme pánnu a promícháme ji špachtlí. Přidejte avokádo a rajčata. Omezte oheň na střední a duste dalších 5 minut. Přidejte drcený česnek, červenou papriku a nasekané zeleniny. Smažte s limetkovou šťávou a sójovou omáčkou. Podáváme rýži se zeleninou, nalijeme veškerou omáčku, která byla vytvořena ve pánvi, můžete ji podávat samostatně. Můžete také napsat další
Je třeba poznamenat, že přidání fenyklu, cukety, mladých zelených fazolí, konzervovaných výhonků z bambusu a tamarindové pasty na zeleninu způsobí, že chuť rýže více Vietnamců bude zajímavější.
Můžete vařit a smažte rýži ve vietnamštině. K tomu, po vaření smažená rýže v sezamovém oleji (může být s přídavkem kuřecího nebo vepřového tuku). Zelenina se připravuje samostatně (viz výše). Mimochodem, je možné podávat ve Vietnamu rybí nebo masové pokrmy s rýží. V jižní části Vietnamu se také široce používá mořské plody. Z alkoholu si můžete vybrat kvalitní rýžovou vodku, mirin, ovocná vína (nejlépe ne Vietnamská).