Julienne s houbami - tradičně pečené v krémové omáčce a na vrcholu pokryté chutnou hustou sýrovou krustou. Zjistěte s vámi, jak správně připravit julien s houbami v troubě.
Julienne s houbami a brambory v troubě
Složení:
- čerstvé houby - 455 g;
- brambory - 665 g;
- cibule - 145 g;
- krém - 245 ml;
- mléko - 105 ml;
- sýr - 245 g;
- mouka - 25 g;
- koření.
Příprava
Cibule je oloupána, nakrájena na malé kousky a opečena horkým olejem. Houby jsou zpracovány, nakrájeny na tenké plátky a přidány do cibule. Po 10 minutách nalijte mléko, krém, míchat a nalijte trochu mouky. Lehce porazíte vše a šlehnete asi 7 minut. Brambory jsou vyčištěny, opláchnuty, nakrájeny na kostky a pečené na červenou kůrku v jiné pánvi. Dále položte přísady ve vrstvách do brašny: brambory, zeleninovou hmotu a hojně posypeme strouhaným sýrem. Napáječku zasíláme do trouby a označíme ji 15 minut. Servírujeme hotový julien extrémně horký, vyzdobený podle přání nasekaných čerstvých greeny.
Julienne s vepřovým masem a houbami v troubě
Složení:
- cibule - 45 g;
- vepřové maso - 575 g;
- houby - 585 g;
- máslo - 25 g;
- mouka - 20 g;
- mléčná kráva - 10 ml;
- zakysaná smetana - 35 ml;
- sýr - 185 g;
- koření.
Příprava
Vareme maso až do poloviny vařené vody. Cibule se oloupe, nakrájí se na malé kousky a zamíchá se na ohřátý olej v pánvi. Pak přidejte zpracované a nakrájené houby a hnědé, mícháme asi 7 minut. Vařené maso je nakrájeno na kusy a hodeno na zeleninu. Nyní přesuňte obsah do hrnců.
Ve pánvi smažíme kousek másla, hodíme mouku a lehce je smažíme. Poté mléko nalijte a směs zvážíte, dokud nebude tlustá. Nakonec přidejte majonézu, kysanou smetanu, promíchejte a posypeme sýrem. Počkejte, až se úplně roztaví, a nalít hotové omáčky s houbami. Pečeme pokrm při teplotě 175 stupňů a podáváme je na stole.
Recept na julienne s houbami v troubě
Složení:
- čerstvé houby - 315 g;
- cibule - 45 g;
- citrón - 75 g;
- sýr - 195 g.
Pro omáčku:
- máslo - 35 g;
- mouka - 15 g;
- mléko - 485 ml;
- muškátový oříšek - chuť.
Příprava
Cibule bez šupinek jemně nasekáme nožem a
Mezitím připravíme omáčku: rozdrvíme kousek másla v kopečku, posypeme moukou a mícháme tenký proud mléka. Přidejte chuť muškátového oříšku, smažte teplo a vařte směs 30 minut. Ve formách rozšiřujeme houby s cibulí, posypeme sýrovými hranolkami a nalijeme omáčku. Pošleme julienne s houbami v hrncích v troubě a označíme 15 minut.