Kuřecí játra jsou užitečné a snadno připravitelné produkty. Pokud máte rád droby a chtěli jste je součástí menu - stojí za to začít s přípravou jater, jako jedna z nejlepších jídel svého druhu.
Recept na jídlo s kuřecí játrou
Možná, že první věc, která mi přišla na mysli, když zmínka o kuřecí játrech je pate, to je to, o čem jsme se rozhodli začít.
Složení:
- slanina - 100 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- kuřecí játra - 500 g;
- brandy - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- smetanový sýr 225 g;
- šalvěj - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- tymián - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Máslo - 175 g.
Příprava
Slanina nakrájíme na plátky a smažíme na vyhřáté pánvi na 2-3 minuty. Na smažených tarech nakrájejte nakrájenou cibuli 2-3 minuty a na konci vaření přidejte nakrájený česnek na pánvi.
V další pánvi zahřejte olivový olej a smažte kuřecí játra po dobu 3-4 minut na každé straně. Pečená játra by měla být uvnitř lehce růžová. Nalijte hotovou játrovku a počkejte, až se alkohol úplně odpaří.
V misce mixéru položíme cibuli a slaninu, kuřecí játra, smetanový sýr, nakrájené byliny a nalijeme citrónovou šťávu. Složky jsme porazili, dokud nebyly jednotné, vložili je do formy a 15 minut do chladničky. Maso roztírejte a nalijte povrch pasty. Vraťte občerstvení do chladničky, dokud olejová vrstva nezmrazí.
Jak můžete vidět, je velmi snadné vařit vynikající pokrmy z kuřecí játry. Servírujte pate na jídlo ve společnosti krekrů nebo chlebových toastů.
Nyní zvážit možnost druhého pokrmu s kuřecí játrou.
Bologna dušená s mletým masem a játry
Složení:
- kuřecí játra - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- máslo - 20 g;
- olivový olej - 80 ml;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 kus;
- celer - 2 stonky;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mleté maso (vepřové maso + hovězí) - 700 g;
- suché bílé víno - 160 g;
- mléko - 350 ml;
- kuřecí vývar - 500 ml;
- uzemněný muškátový oříšek - špetka;
- rajčata ve vlastní šťávě - 800 g;
- bobkový list - 2 ks.
Příprava
V pekáči rozetřete máslo a smažte na něj nakrájené mrkve, cibuli a celer. Jakmile zelenina vybledne (po 8 minutách), přidejte česnek a plátky pancetta. Počkáme další 2 minuty a položíme kuřecí játra.
V oddělené pánvi zahřejte olivový olej a smažte na něj mleté hovězí maso, dokud nebude zlaté. Smažené mleté maso smíchané s játry a nalijte obsah vína s víně. Počkejte, až se kapalina úplně odpaří a přidejte všechny zbývající složky: kuřecí vývar , mléko, muškátový oříšek, rajčata, bobkový list. Příprava pokrmu z kuřecí játry bude trvat 3 hodiny na nízké teplotě a víko žlabu nesmí být uzavřeno.
Můžete podávat guláš prostě na chléb, nebo ho můžete použít jako omáčku na těstoviny nebo lasagne.
Dále promluvte o jednoduchém a dietním jídle z kuřecí játry - zeleninový salát.
Chutný zeleninový salát s játry
Složení:
- mouka - 35 g;
- čerstvý tymián - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kuřecí játra - 500 g;
- olivový olej - 60 ml;
- Balsamický ocet - 60 ml;
- máslo - 20 g;
- cherry rajčata - 150 g;
- červená cibule - 1 ks;
- petržel.
Příprava
Mouka a drcený tymián se smíchá se sůlmi a pepřem a do směsi vylijeme dříve vysušené kusy kuřecí játry.
V pánvi se ohříváme olivový olej a smažeme játra po dobu jedné minuty z každé strany. Játra odstraňujeme na talíři a šťávy, které zůstávají v pánvi, jsou smíchány s octem a přidány máslo. Jakmile glazura ztuhne, mícháme ji s játry.
Na talíři položíme plátky rajčat, cibule a plátky zeleniny, vše pokropíme octem a položíme kousky jater.