Palačinky jsou téměř nemožné kazit. Dlouho, co jsou podávány na stůl s různými výplněmi, které vám umožňují otočit to, vypadá to, že se jedná o jednoduchý pokrm do nádherné stolní dekorace a originálního zacházení. A přesto při přípravě výplní z lžiček stojí za to, že si přikládají k některým jednoduchým pravidlům: sladké náplně by měly být dostatečně husté, aby nedošlo k úniku, a maso by mělo být šťavnaté. Podívejme se na recepty na nejchutnejší palačinky plněné a vy si vyberete ty nejvhodnější pro sebe.
Masová výplň na palačinky
Složení:
- vařené maso - 700 g;
- žárovka - 2 kusy;
- máslo - 50 g;
- masový vývar - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- koření.
Příprava
Vařené hovězí maso je zkroucené masovou mlýnem. Žárovka je vyčištěna, rozdrcena v malých kostech a máta v másle až do průhlednosti asi 10 minut. Nakonec pečte sůl, přidejte do nádivky a dobře promíchejte, ochucení pepřem podle chuti. A tak, aby naše nádivka nebyla suchá, nalijte do ní nějaký masový vývar a začněte plnit palačinky.
Palačinka na palačinky
Složení:
- kuřecí játra - 500 g;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- mouka - 30 g;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- žárovka - 2 kusy;
- koření.
Příprava
Kuřecí játra se umyjí, vysuší papírovou utěrkou a nakrájí se na malé kousky. Vajíčka vaří, čistí a rozdrtí kostky. Zpracujeme cibuli, nakrájíme poloviční kroužky a několik minut necháme maso. Játra játra, posypeme moukou, mícháme, rozšiřujeme v pánvi a smažíme, otočíme, 10 minut. Po tomto kroucení je spolu s cibulí otočíme masovou mletí, kombinujeme s vajíčkem a necháme vychladnout. To je všechno, je připravena játra na palačinky!
Jak vyrobit zeleninovou náplň pro palačinky?
Složení:
- bílá kapusta - 0,5 vidlice;
- žárovka - 1 kus;
- vejce - 4 kusy;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvý kopr - na chuť;
- koření.
Příprava
Zelí se řídce rozsekne a cibule se nakrájí na malé kostičky. Ve smažení rozetřete máslo, rozemlete zelí a smažte ho na mírné teplo a míchání několik minut. Poté přidáme cibuli, mícháme, zakryjeme, omezíme plamen a zeleninu nakrájíme asi 25 minut a mícháme občas. Tentokrát vařte až do vajíček, vyčistěte je a nakrájíme na kostky. Jemně nakrájejte čerstvý kopr s nožem. Když je zelí připravena, vypněte plyn, otevřete víko a mírně ochlaďte. Pak přidejte vajíčka s koprem, mícháme a naléváme náplň podle chuti.
Masové náplně pohankové kaše na palačinky
Složení:
- pohankové krupice - 1,5 položek;
- kachní prsa - 600 g;
- žárovka -1 ks;
- tučná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- koření.
Příprava
Pohanka vaříme až do připravenosti. S kachními prsy odstraňujeme kůži, vaříme odděleně a nakrájíme na plátky. Kachna pokožku rozemlejte a smažte do másla až do squashu. Poté je odstraníme a na vytvarovaném tuku přecházíme do zlaté barvy rozdrcené žárovky. Všechny přísady jsou smíchány, nalijte trochu tukové smetany a citronovou šťávu. Nalijeme náplň a hodíme jemně nasekané zeleniny.
Plnění houbami pro palačinky
Složení:
- žampiony - 500 g;
- žárovka - 1 kus;
- koření;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvý kopr - na chuť.
Příprava
Houby se zpracovávají a rozřezávají na desky. Žárovka je vyčištěna, rozdrcena v kostkách a pokládána za roztavené máslo až do průhlednosti. Pak přidejte žampiony a smažte, občas mícháme, asi 10 minut. Na samém konci přidáme sůl a sezónu s pepřem. Poté projíždíme pečenou masovou mlýnem a mícháme je s koprem. To je všechno, že houbová náplň na palačinky je připravena!