Recept baklava s vlašskými ořechy

Baklava je slavný cukrářský výrobek, nejoblíbenější v turecké kuchyni. Je to zákusek vyrobený z tenkého lístkového pečiva napuštěného roztokem cukru s kořením a velkým množstvím vlašských ořechů.

V domácnosti je proces vytváření baklavy s vlašskými ořechy poměrně namáhavý. To je způsobeno především přípravou těsta, tloušťka vrstvy by neměla přesáhnout jeden milimetr. Tato vada je snadno kompenzována nákupem sušeného pečiva filo v obchodě a čas je velmi ušetřena.

Nabízíme Vám několik jednoduchých receptů na baklavy s vlašskými ořechy.

Lazy baklava s vlašskými ořechy

Složení:

• těsta filo - 1 balení;
• vlašské ořechy - 320 g;
• máslo - 200 g;
• květ med - 100 g;
• granulovaný cukr - 200 g;
• voda - 200 ml;
• kůra jednoho citronu.

Příprava

Oloupané vlašské ořechy řádně promícháme pomocí válcovacího kolíku nebo brousíme míchačkou nebo mlecím strojem. Do pečícího plechu položíme dvě vrstvy těsta, pokryjeme ho pečlivě roztaveným máslem a znovu položíme dvě vrstvy těsta. Nyní posypeme vrstvou ořechů a malou citronovou kůrou. Opakujeme to několikrát, až do poslední vrstvy testu, která je nutně naolejována shora. Výsledný sladký dort je nakrájen na stejné diamanty nebo čtverce, z nichž každá je umístěna na jedné polovině vlašského ořechu. Posíláme panvu s baklavou v předehřáté troubě o 180 stupňů po dobu asi 25 minut.

Rozpustíme cukr a med ve vodě, položíme na sporák, přivedeme jej na vaření, vaříme pět minut. Pečená baklava se nalije do medového sirupu a nechá několik hodin namočit.

Jednoduchý baklava recept s vlašskými ořechy

Složení:

• těsto bez droždí - 800 g;
• vlašské ořechy - 370 g;
• máslo - 100 g;
• med - 200 g;
• granulovaný cukr - 100 g;
• práškový cukr - 25 g;
• skořice - 20 g;
• vaječný žloutek - 1 ks.
• voda 75 ml.

Příprava

Drcené ořechy jsou smíchány s cukrem a skořicí. Rozmrazené těstoviny jsou rozděleny do osmi identických částí a každá role jsou co nejtenčí. Na plechu jsme položili dvě vrstvy z nichž jsme rozetřili roztaveným máslem. Na druhé vrstvě rozdělte jednu třetinu plnky, přikryjte dalšími dvěma vrstvami těsta s máslem a znovu rozložte náplň. Rozkrájejte vrchní část vaječným žloutkem smíchaným s malým množstvím vody, nakrájejte látku na kosočtverce nebo obdélníky a pečte v předehřáté troubě o 180 stupňů po dobu 45 minut.

Pak baklava mírně ochladí a rovnoměrně nalije sirup, připravený z vody, medu a cukru, vaří se po dobu sedmi minut a nechá se impregnovat po dobu sedmi až osmi hodin.

K potěšení sladkého zubu je připravena lahodná baklava.