Je snadnější si koupit hotové mražené filo těsto v obchodě, než to udělat sám: desítky nejjemnějších vrstev máslového těsta po pečení se změní na ostrý vícevrstvý základ pro oblíbené pečení. Jedná se o recepty z testu Phila a bude o něm diskutováno později.
Baklava z filo testu
Pokud nevíte, co dělat z těsta, pak začněte s cukrovinkami, a ještě konkrétněji - s baklavovou receptou založenou na filo-tradiční řecké variantě této jemné cukrovinky na bázi medu a ořechů.
Složení:
Pro sirup:
- cukr - 360 g;
- voda - 500 ml;
- květy - 2 pupeny;
- citronová šťáva - 15 ml;
- 1 citronová kůra;
- med - 30 ml.
Pro test:
- listy filo - 500 g;
- máslo - 200 g;
- vlašské ořechy - 200 g;
- mandle - 100 g;
- granulovaný cukr - 40 g;
- mletá skořice - 5 g;
- špetka zemních hřebíček.
Příprava
Začneme se sirupem: umístěte všechny ingredience do hrnce a položte na středně vysoký ohřev. Vaříme sirup, mícháme, dokud se cukrové krystaly nerozpustí. Nejdůležitější je nechat sirup vařit, dokud se cukr úplně nerozpustí, jinak se začne hořet a krystalizovat. Poté vařte sirup 10 minut, odstraňte z tepla a deformujte. Nechte to vychladnout.
Během ohřevu trouby na teplotu 160 ° C rozložte vrstvy těsta a položte je na vlhkou kuchyňskou utěrku. Rozložili jsme 6 listů fyllo na plechu, promazyvaya všichni roztavili máslo. Ořechy opláchněte cukrem a kořením, nalijte polovinu směsi na dno těsta, zakryjte dalšími dvěma lístky a rozdělte zbývající výplň. Dále přikryjte matice dalšími 6 olejovými vrstvami filo.
Horní část baklavy je řezána na diamanty pomocí ostré nože a vařič vložte do trouby. Pečeme baklau hodinu a hned po extrakci z trouby sirupe a necháme úplně vychladnout.
Ryby v testovacím filmu - recept
Není žádným tajemstvím, že sladké pečivo vyrobené z filo je chutné a chrumkavé, ale co hlavní jídla?
Složení:
- těsto filo;
- filet z lososa - 550 g;
- bílá cibule - 80 g;
- mrkev - 50 g;
- sladká paprika - 80 g;
- máslo - 60 g;
- med - 5 ml;
- paprika - 3 g.
Příprava
Jemně nakrájejte zeleninu a přeneste je na polovinu másla. Smažíme smažení s medem, nezapomeňte na sůl s paprikou. Ryby zbavené kostí a kůže jsou také řezány slámy středně silné.
Trouba se zahřeje na 190 ° С. Rozdělte těsto na 8 čtverců, namažte každý z nich maslem a připojte ho k dalšímu. Rozdělíme náplň mezi 4 základny z těsta, spojujeme okraje těsta ve středu a položíme "tašky" na plech. Pečeme koláče po dobu 15 minut.
Oranžový koláč z filo těsta
Složení:
- těsto filo;
- vejce - 6 ks;
- jogurt - 420 g;
- olivový olej - 185 ml;
- pomerančová kůra - 2 lžičky.
- pomerančový džus - 125 ml;
- cukr - 125 g + 440 g;
- prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pomeranče - 3 kusy;
- skořice.
Příprava
Těsto filo shromažďuje hrudky a položí na dno formy 20 cm, nechte uschnout 3 hodiny.
Porazte vejce s jogurtem, 125 gramů cukru, másla a pomerančové kůry. Přidejte rozvolňovadlo, nalijte směs na základ těsta a přikryjte 3-4 vrstvami filo nahoře. Pečeme koláč při teplotě 180 ° C po dobu 50 minut.
Mezitím vařte karamel na základě pomerančového džusu, sklenice vody a zbývajícího cukru. V sirupu dáváme skořici a pomerančové plátky, vaříme vše, dokud nehustíme a neodstraníme tyčinku skořice. Nalijte sirup přes koláč a nechte ho úplně vychladnout.
Sýrový koláč vyrobený z těsta filo
Složení:
- špenát - 600 g;
- sýr feta - 200 g;
- tvaroh - 200 g;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- vlašské ořechy - 100 g;
- vejce - 2 kusy;
- těsto filo.
Příprava
Špenát nechte v suché pánvi, ochlaďte a promíchejte s tvarohem, zakysanou smetanou, feta, ořechy a vejci. Touto cestou přeléváme do vrstvy a zcela ji namazáme s výslednou náplní. Těsto složte do role, přidejte "hlemýžď" a umístěte do pánve. Pečeme po dobu 40 minut při teplotě 180 ° C.