Konzervované rajčata jsou v zimě vynikajícím nálezem. Recepty rajčatových polotovarů na zimu čekají níže.
Rajčata s česnekem na zimu - recepty
Složení:
Do třílitrové nádoby:
- rajčata;
- česnek rozdrcený - 1 polévková lžíce. lžíce;
- podstata kyseliny octové - 70 ml;
- pískový cukr - 90 g;
- sůl - 25 g.
Příprava
Pár rajčat rozdáváme bankám. Nejlépe nalijeme vařící vodou, pokládáme víčky nahoře a necháme je stát 10 minut. Pak vypustíme vodu, sůl, přidáme cukr a necháme vařit. Přímo do sklenice naléváme esenci ostrova, nakrájíme strouhaný česnek a nalijeme marinády nahoře. Zmršťujeme plechovky, položíme je vzhůru nohama, pokryjeme ji teplým a necháme ho ochladit.
Rajčata v želé na zimu
Složení:
- Rajčata "Slivka" - 800 g;
- stolní sůl - 30 g;
- lávový list malých rozměrů - 2 ks;
- cibule - 200 g;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- pyré cukr - 45 g;
- pepř s hráškem;
- želatina - 20 g;
- stolní ocot 9% - 10 ml.
Příprava
Mé rajčata a vystřihněte stonky. Poté nakrájejte ovoce na čtvrtky. Cibulové prsteny, česnek jen čistý. Na dně nádoby na dušené lusku jsme rozšířili cibulové prsteny a stroužky česneku. Pak až do poloviny plechovek, dáme připravené rajčata. Posypeme želatinou a nahoře také dáte rajčata. V 700 ml vody ředíme sůl a cukr. Po varu nalijte tekutinu do nádoby a položte koření. Nádoba rajčat se sterilizuje ve vodní lázni po dobu čtvrthodiny. Teprve po tom jsme vlivem octa a korku.
Rajčata v zimě bez sterilizace
Složení:
- rajčata - 1,5 kg;
- kořenový křen drcený - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rajčatová šťáva - 1,3 litru;
- cukr - 45 g;
- Bulharská červená paprika - 1 ks;
- sůl, vařená - 30 g;
- drcený česnek - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Přidané omáčky vložíme do sklenic. Po dobu 15 minut je naléváme vroucí vodou, vypustíme vodu, vaříme a nalijeme ji dalších 10 minut. Česnek, kořen chrenu, červený pepř nakrájený na masovém mlýnu. Vařte rajčaty v hrnci s hustým dnem a do nich vložte drcené přísady. Také přidáme cukr, sůl a vaříme 5 minut. Vylijeme vodu z plechovek, rajčata přelijeme rajčatovou šťávou a vložíme je.
Třešňové rajčata na zimu
Složení:
- cherry rajčata;
- petržel zelené;
- česnek;
- hořká paprika;
- vyčištěná voda - 1 litr;
- ocot 6% - 45 ml;
- bobkový list - 2 ks;
- deštníky z kopru;
- pupeny karafiátu - 2 kusy;
- pískový cukr - 50 g;
- listy černého rybízu;
- sůl - 40 g.
Příprava
Do džbánů na lití jsme dali pár česneku česneku. Přidáme kousek hořkého pepře, deštník kopru, list černého rybízu a plátek listu křenu. Třešňové rajčata, propíchnutá párátkem s párátkem, takže při nalití pokožky se nerozbije. Položte rajčata do džbánů, pette a kopr na zelených větvích. Přiveďte vařenou vodu do marinády a nalijte rajčata v nádobách, vrchní kryt s víčky a nechte je stát 15 minut. Pak vypustíme vodu, dáme cukr a sůl, vaříme znovu, nalijeme ocet, vložíme vavříny a stroužky, znovu naléváme rajčata. Uzavřeme jej s cínovými víčky, otočíme ho vzhůru nohama a obklopíme ho teplým.
Marinované rajčata s cibulí na zimu - recept
Složení:
- čerstvé rajčata - 2 kg;
- rafinovaný rostlinný olej - 50 ml;
- vavřínový list - 3 kusy;
- cukr - 45 g;
- vyčištěná voda - 1 litr;
- cibule - 280 g;
- ocot - 55 ml;
- pepř černý hrášek - 5 ks;
- sůl - 30 g.
Příprava
Cibule je oloupána a drcena prsteny. Umyjte rajčata řezané plátky. Na dně nádoby na dusíku položíme malou cibuli, černý pepř a listové hrášky. Poté naplňte nádobu rajčaty a cibulí. Naplňte horní část rostlinným olejem. Voda pro marinátovou sůl, saharim. Marináda přivede k varu, nalijte ocet a teď naléváme rajčata. Na vodní lázni sterilizujeme rajčata s cibulí asi 20 minut na zimu a pak zavřete.
Úspěšné obrobky a příjemná chuť!