Tento dezert byl nejprve začátkem vaření v Portugalsku z džusu ovoce a dnes ovocné želé nebo bobulové džem se nazývá ovocná želé, která je tak hustá, že může být řezána nožem volně. Nejvhodnější pro přípravu marmelády budou ovoce, které obsahují pektin, což je přípravek na ztuhnutí. Pektin je polysacharid a podporuje eliminaci přebytečných a škodlivých strusek z těla. Proto je přírodní marmeláda doma velmi zdravý produkt.
Nyní se marmeláda vyrábí jak na bázi pektinu, tak i na želatinu. V domácí kuchyni marmeláda může být vyrobena z jakéhokoliv ovoce, bobulí a dokonce i zeleniny.
Marmeláda je vynikající dezert, je velmi chutné, lehké a zdravé pro tělo. Díky svým jasným barvám a širokým možnostem přeměny je používán pro dekoraci koláčů, pečiva, sušenek, suflé a jiných pečiva, stejně jako zapečené v koláčích a vdolcích.
Marmeláda se často vaří pro budoucí použití až do příští sklizně čerstvého ovoce. Za tímto účelem se zrání zralých plodů a bobulí. Jak správně je pro zimní ovocné želé z jablek, je možné se naučit z našich receptů. Uchovávejte hotovou lahůdku nejlépe na chladném místě.
Jablková marmeláda na zimu
Složení:
- jablka - 2 kg;
- cukr - 1 kg.
Příprava
Jablka pečte v troubě. Chlazení a broušení přes síto. Jablečné brambory se smíchají s cukrem a vaří se na nízkém ohni, dokud se hmota neztuhne, nezapomíná, že se míchá, aby zabránila lepení.
Chcete-li zjistit míru připravenosti marmelády, provádíme pás pomocí dřevěné špachtle podél dna použitého pro vaření pánve. Pokud se drážka neplaví, proces vaření na marmeládě již skončil.
Připravená teplá marmeláda je rozložena na sterilizovaných nádobách, na vrcholu cukru. Když obsah vychladne, zakryjte břehy listy pergamenového papíru a přilepte je pomocí struny. Skladujeme na chladném místě, kde není vlhkost.
Recept na třešňovou jablkovou marmeládu na zimu
Složení:
- třešně - 1 kg;
- jablka - 1 kg;
- cukr - 800 g.
Příprava
Plátky jablek bez jádra a kůry se vaří pod víkem trochu vody, pak ochladíme a brousíme. Třešně jsou vyčištěny z kamene, pokryty cukrem. Poté, co se bobule vypustí šťávu, spojujeme je s jablečným pyré.
Smíchejte směs na nízké teplotě až do požadované hustoty. Přitom nezapomeňte neustále míchat, aby masa nehořla. Horká marmeláda je zabalena do sterilizovaných vyhřívaných nádob. Otočíme to. Skladujeme v chladném a suchém sklepě nebo v komoru.
Ovocné želé z jablek a medu
Složení:
- jablka - 1 kg;
- med - 400 g;
- cukr - 100 g.
Příprava
Moje jablka. My čistíme od slupky, talíře a semena. Rozřezáme na plátky. Vařte jablka ve vodě až do změkčení. Chlazeme jablka a jemně prosíme. V bramborové kaši vylijeme potřebné množství cukru a pomalu vaříme na požadovanou hustotu. Po skončení vaření položte med, dobře promíchejte.
Připravená marmeládová hmota se nalije do smaltovaných misek a ochladí se. Před podáváním nakrájíme na porce.
Jahodová jarní marmeláda
Složení:
- jablka - 1 kg;
- jahody - 1 kg;
- cukr - 800 g;
- jablečný džus - 1 sklo.
Příprava
Opatrně umyté a oloupané jablka a jahody střídavě vaříme v uzavřené pánvi s vodou asi 5 minut. Projíždíme sítem nebo šlehačkou s mixérem.
Výsledné jablečné bobule je kombinováno s cukrem a vaříme po dlouhou dobu za míchání. Když se hmota zesiluje, přidá se jablečný džus a pokračuje se vařit až do vzniku marmelády.
Stále horká marmeláda je zabalena do předvařených pokrmů a těsně uzavřena. Skrývajíme se před zimou v suchém a chladném pokoji. A v zimních večerech získáváme lahodnou marmeládu a užijeme si ji.