Pro slavnostní stůl potřebujete veškeré občerstvení. Velmi dobrá nabídka kávovarů, košů s nádivkou. Dnes se budeme zabývat tím, jak vyrábět a pečeme koláče z baflového pečiva.
Puffové pečivo
Složení:
- mouka - 530 g;
- margarín - 220 g;
- vejce - 2 kusy;
- sůl;
- kyselina citrónová - 4-5 zrní;
- voda 230 ml.
Příprava
Do kontejneru naléváme studenou vodu. Vložte kyselinu citronovou, rozlomte vajíčka. Nalijeme 90% mouky po částech, připravíme těsto. Míchání by mělo trvat asi 15 minut a poté nechte testovat dobu, po které dojde k otokům bílkovin po dobu 30 minut. Margarín hněte se zbývající moukou, tvar obdélníku.
Těsto vyvlékněte ve tvaru obdélníku, umístěte zásobu margarínu uprostřed, zavřete ho jako obálku, znovu ho vyklopte, přidejte a přeneste do mrazáku. Po opakování tohoto postupu dvakrát válejte 1 cm těsta a rozdělte na čtverce. S nožem pečlivě vystřihněte menší čtverec ve středu, ale nedosáhnete dna těsta. Těsto položte na plech - a do trouby. Po výskytu kůry vytáhneme a extrahujeme malé čtverce z velkých - to budou čepice. Naplníme tyčinky a zakryjeme je víčky.
Puffové pečivo s náplní
Složení:
- těstoviny - 200 g;
- cukr hnědé - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka;
- dýně - 120 g;
- hrozinky - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Dýně je rozdrcena na malé kostky. Posypeme hnědým cukrem a omývanými rýži. Míchání. Vyrábíme těsto z těsta a střílíme je sklem na stůl s moukou. Dejte je do silikonových forem. Vytváříme pár punkrů s vidličkou. Vylijeme dýňovou náplň. Pečeme asi 12-15 minut.
Tartlety z hotového těsta
Složení:
- bavlněné těsto - 2 vrstvy;
- vejce - 1 kus;
- mouka.
Příprava
Vápenné pečivo je uloženo v mrazáku v hotové podobě. Vezmeme to z chladného stavu, rozdělíme ho na desky a rozložíme na stůl. Po 30 minutách těsto dosáhne požadované měkkosti.
Otočíme ji a rozdělíme na čtverce. U poloviny čtverců postupujeme následovně: vyřezáme z nich čtverce menší velikosti. Takže dostaneme ráfky a malé čtverce. Rozštěpte vejce s velkými čtverci a položte je na ráfky - takže nebudeme mít ploché kusy těsta, ale misky, kde se náplň hodí. Namažte vaječné ráfky a malé čtverce. Pečeme. Vyplňte velké čtverečky s náplní a
Puffové pečivo v listech
Složení:
- bavlněné těsto - 3 listy;
- mouka.
Příprava
Otočte každou desku a vyřezávejte čtverce pomocí konvenčního nože nebo tvarovaného nože. S vidličkou udělejte pár průtesků na každém kusu těsta. Umístime čtverce do forem a udržujeme je v troubě po dobu až 15 minut.