Kuře a smetana mohou být bezpečně nazývány nejlepšími přáteli ve světě všech ingrediencí. Kuřecí maso se stává mnohem jemnější (zejména filé) kvůli nechuti v zakysané smetanové omáčce. Mimo jiné mají obě přísady příliš výrazný chuť, a proto mohou být doplněny velkým množstvím aromatických bylinek, omáčkou a kořením. Mluvíme o jednom z těchto receptů v tomto materiálu, věnovaném kuřecím masem ve smetanové česnekové omáčce.
Kuře ve smetanové omáčce z česneku - recept
Složení:
- kuřecí filet - 1,2 kg;
- kuřecí vývar - 235 ml;
- citronová šťáva - 35 ml;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- vločky červeného pepře - špetka;
- extra panenský olivový olej - 15 ml;
- cibule - 65 g;
- krém - 70 ml;
- máslo - 45 g;
- hrst zelených.
Příprava
Rychle smažte kuřecí kousky, až se zbarví, předpečené maso se špetkou soli. Přeneste maso na misku a v pánvi rozdělte nakrájenou cibuli. Když se také zhnedne, vylije do vývaru a odškrabá vše, co se nalepilo na dno nádobí. Přidejte citronovou šťávu, vytlačte česnek a nechte kapalinu vařit. Vyjměte nádobí z ohřívače, mícháme obsah pánve s máslem a smetanou a položíme předem opečené filé. Pečeme kuřecí maso v krémové česnekové omáčce v troubě asi 8-10 minut při 175 ° C.
Kuře s houbami ve smetanové česnekové omáčce
Složení:
- kuřecí filet - 1,2 kg;
- extra panenský olivový olej - 35 ml;
- pór - 65 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- krém - 235 ml;
- Dijonská hořčice - 10 g;
- citronová šťáva - 15 ml;
- hrst zelené petrželky.
Příprava
Nakrájejte kuře na kusy s přednostním rozměrem a smažte, dokud nebude připraven. Maso položte na samostatnou misku a místo ptačího hnědého pórek. Když se cibulové kroužky stanou průhlednými, přidejte je s česnekem a nechte dalších půl minuty. Nalijte do smetany, mícháme je s hořčicí a počkejte, až se omáčka zahustí na střední teplotu. Přidejte ptáka a po několika minutách vyjměte misku z ohně a přidejte petržel.
Stejnou technologií může být kuřecí maso ve smetanové omáčce z česneku vyrobeno v multivarku, nastavením režimu "Pečení" na zařízení.
Kuře ve smetanové omáčce ve smažené pánvi
Složení:
- kuřecí filet - 740 g;
- česnekové zuby - 5 ks;
- máslo - 15 g;
- mouka - 10 g;
- bílé víno - 115 ml;
- paprika - 1 čajová lžička;
- bourbon - 45 ml;
- krém - 22 ml.
Příprava
Stringové kuře s česnekem. Téměř hotový pták posypeme moukou a nalijte zbytek ingrediencí. Vařte omáčku po dobu 5 minut a začněte ochutnávat.